При упоминании Бали большинство представляют себе океан, вулканы и джунгли. Но настоящая душа острова кроется в его террасах — зеленых, извилистых ступенях, по которым течёт вода. Именно эта вода является основой жизни и религии Бали, а её распределением управляет Субак — древняя и уникальная ирригационная система.
Что такое Субак?
Субак — это не просто канал, это сложная социальная и религиозная структура, которая управляет распределением воды для рисовых полей по всему острову. Эта система возникла ещё в IX веке и до сих пор работает по принципам, объединяющим земледелие с индуистской философией Три Хита Карана: гармония между человеком, природой и Богом.
Суть Субак:
- Гармония с Богом: Система начинается в храме у водного источника (Пура Тирта).
- Гармония с природой: Вода по каналам течёт через рисовые поля.
- Гармония с людьми: Фермеры сами, без вмешательства государства, коллективно управляют распределением воды.
Водная демократия
Каждая группа фермеров, чьи поля орошаются из одного источника, образует свой Келуанг (Keluan). Они выбирают своего главу и совместно решают, когда начинать сев, когда открывать шлюзы, и как бороться с вредителями.
Уникальность Субак в том, что она обеспечивает справедливость:
- Никакой иерархии: Вода распределяется не по принципу "кто ближе к источнику", а по строгому графику, который гарантирует, что даже самые удаленные поля получат свою долю.
- Религиозный контроль: Главный храм у источника решает, когда начинать цикл полива, основываясь на религиозных праздниках и ритуалах, а не только на экономической выгоде. Это обеспечивает паузы в циклах, необходимые для борьбы с вредителями и восстановления почвы.
Почему это важно для экзотики?
Эта система не просто выращивает рис; она формирует уникальный микроклимат и почву, идеальную для множества других культур, включая нашу любимую экзотику. Гармоничное сосуществование человека и природы, которое веками культивируется на Бали, позволяет нам получать фрукты, выращенные без истощения земли.
Субак — это живой музей мудрости, который учит нас, что природа — это не ресурс, а партнёр. Поэтому, когда Вы пробуете балийское манго или маракуйю, Вы ощущаете не только вкус плода, но и дух этой древней, гармоничной системы.