1. Сахар состоит на 99,9% из сахарозы - сложное соединение молекул глюкозы и фруктозы.
Витаминов, минералов и других питательных веществ в нём нет.
Мëд состоит из глюкозы и фруктозы уже по отдельности - суммарно до 75% от общего состава.
Пчелы потрудились за нас и разложили сложную сахарозу из нектара с помощью фермента инвертазы на простые сахара глюкозу и фруктозу.
Также в меде есть вода, другие простые сахара типа мальтозы, минералы, аминокислоты, ферменты, антиоксиданты, флавоноиды, перекись и ещё чуть разного.
Из-за этого мëд имеет полезные свойства. Да и в принципе! Мëд - это готовый продукт для человека в отличие от сахара, который приходится усваивать в 2 этапа (расщепление и всасывание).
2. У сахара нет такого многообразия вкусов, как у мëда.
3. Сахарную свеклу обрабатывают. Натуральный качественный мëд без химии.
4. Сахар производят на станках наёмные люди, которым все равно. Мëд делают живые существа - пчëлы. Делают на совесть для себя, а не на продажу. А пчеловод ухаживает за пчёлами. Он отвечает за них и за пчелопродукты.
Правильный мëд - это душевный продукт.
5. У мëда ниже гликемический индекс чем у сахара. Мои клиенты с диабетом отмечают: после меда сахар в крови поднимается на короткий срок. А с белым сахаром на длительный. Они покупают в основном акациевый, каштановый, липовый, гречишный сорта мëда - в них преобладает фруктоза.
(Аккуратно с мëдом при диабете! Спросите лучше врача сначала)
Также стоить отметить, что мëд является каллорийным продуктом. Но если его правильно использовать, то он заряжает организм энергией (быстрый углевод), частично глушит аппетит и быстро всасывается без следов. То есть с медом можно снижать вес - что неоднократно подтверждают мои клиенты на чистках.
Мëд, особенно некачественный, может вызывать аллергию! Это надо знать.
Но если аллергии нет - то мëд должен стать одним из ваших лучших друзей в питании!