Представьте: за окном метель, в доме гирлянды мигают, а на кухне стоит такой запах мёда, корицы и имбиря....
Это не сказка — это медовые пряники, которые вы испечёте за вечер и съедите… ну, максимум за два дня.
Готовы почувствовать себя немного волшебником? Тогда поехали!
Почему именно медовые пряники:
- Они не черствеют неделями (в отличие от покупных).
- Их можно украшать всей семьёй — дети в восторге, мужья внезапно становятся художниками.
Классический рецепт «Тот самый вкус детства»
Ингредиенты (на ~40 штук):
- Мёд — 200 г (лучше гречишный или липовый — аромат мощнее)
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 500–550 г
- Сода — 1 ч. л. (не гасить!)
- Корица, имбирь, гвоздика, кардамон — по ½ ч. л. (или 2 ч. л. готовой смеси для пряников)
- Щепотка соли
Пошагово (очень просто, честно!)
1. В кастрюле смешайте мёд, сахар, масло и специи. Нагрейте на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Не кипятить!
2. Снимите с огня, добавьте соду — масса вспенится и станет светлой. Это магия.
3. Вбейте яйца по одному, быстро размешивая.
4. Всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
5. Заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа (а лучше на ночь).
Выпечка
- Раскатайте тесто толщиной 5–7 мм.
- Вырезайте фигурки. Дети обожают этот этап!
- Выпекайте 7–10 минут при 180 °C. Как только края чуть зарумянятся — доставайте, они ещё затвердеют при остывании.
Самая вкусная глазурь за 3 минуты
- 1 белок + 150 г сахарной пудры + 1 ч. л. лимонного сока.
Взбейте миксером до устойчивых пиков.
- Разделите на цвета, берите шприц или обычный пакет с отрезанным уголком — и творите!
Лайфхаки от тех, кто печёт тоннами
- Хотите мягкие пряники — раскатывайте толще и выпекайте меньше.
- Хотите хрустящие — тоньше и на 1–2 минуты дольше.
- Добавьте в тесто 1 ст. л. какао — получатся шоколадно-медовые.
- Готовые пряники можно сложить в жестяную банку с кусочком яблока или корочкой хлеба — будут мягкими до самого Старого Нового года.
Финал
Включайте любимую новогоднюю музыку, зовите всех на кухню и пеките.
Потому что нет ничего уютнее, чем дом, в котором пахнет свежими медовыми пряниками.
И когда первый пряник окажется в руках ребёнка (или взрослого, который притворяется, что «просто попробует»), вы поймёте: вот он — вкус настоящего праздника.
Сохраняйте рецепт, пишите в комментариях, какие фигурки вырезали в этом году, и отмечайте нас на фото — покажем всем, какие вы волшебники! ❄️🧡