Эксперты уже не первый год говорят о том, что жители России получают недостаточно рыбы и морепродуктов, хотя рекомендации ВОЗ и Минздрава предполагают регулярное употребление жирных сортов минимум два-три раза в неделю. На практике эти нормы остаются недостижимыми прежде всего из-за высокой стоимости. Особенно резко выросли цены на благородные породы – форель и семгу: килограмм обходится в среднем от 1200 до 1800 рублей, а целая рыба может стоить 4-5 тысяч.
Жительница Тюмени Лилия признаётся: «Мы позволяем себе такую покупку один раз в год – и то ради праздника. Рыба улетает за пару дней, а цена ощущается слишком сильно».
Подорожание коснулось не только красной рыбы: выросли цены на минтай, мойву, скумбрию и другие массовые виды. По статистике, стоимость неразделанной мороженой рыбы за год увеличилась на четверть, а в отдельных регионах – почти на треть. И к концу декабря ожидается новый виток роста: слабый улов на Дальнем Востоке при растущем спросе подталкивает рынок вверх.
При этом эксперты подчёркивают, что даже регионы добычи не застрахованы от высоких цен: значительная часть улова уходит на внешний рынок, где прибыль заметно выше. Такая экспортная ориентированность ограничивает внутреннее предложение и приводит к дефициту. Власти уже пообещали усилить мониторинг стоимости промысловых видов, чтобы сдерживать скачки цен.
Несмотря на общее подорожание морепродуктов, специалисты напоминают: альтернативой могут стать речные виды. По словам диетологов, нежирная пресноводная рыба также содержит необходимые аминокислоты и может частично заменить более дорогую морскую продукцию, хотя уровень йода в ней ниже, передает tmn.aif.ru. Этот дефицит легко восполнить морской капустой. Главное – включать рыбу в рацион не реже трёх раз в неделю и соблюдать осторожность с видами, подверженными риску паразитарных инфекций.
Ранее мы писали о том, что приготовить на праздничный стол к Новому году 2026.