Сама не ожидала столь шикарного вкуса от столь простого рецепта! Почему-то всегда считала, что чеснок и рыба не сочетаются друг с другом. Сочетаются, да еще как! Попробуйте приготовить скумбрию по этому рецепту и сами в этом убедитесь.
Сей простенький рецепт подсказала мне всезнающая золовка. Сидела я на кухне, болтала с ней по телефону, а перед глазами маячила выложенная размораживаться скумбрия.
"Чего бы такое из скумбрии забабахать?" - лениво спросила я у золовки.
"Так запеки с горчицей и чесноком! - предложила та. - Делов на пять минут, а вкуснотища!"
"Рыба с чесноком???" - усомнилась я.
Но золовка заверила меня, что "потом за уши не оттащишь", и я ей поверила, как оказалось - не зря.
Рыбка, приготовленная по золовкиному рецепту оказалась такой вкусной, такой сочной, такой нежной! Просто необыкновенной! А чеснок, как выяснилось, сыграл великолепную роль: в готовом блюде он абсолютно не чувствуется и не перебивает вкуса рыбы, зато замечательно закамуфлировал специфический рыбный запах. И аромат от рыбки был восхитительным.
Мне, большой любительнице чеснока, даже показалось его маловато: в следующий раз положу больше😄.
С удовольствием рекомендую вам этот способ приготовления скумбрии - действительно: делать практически ничего не нужно, ингредиентов - минимум, а на столе вкуснятина! Да еще и фигуре не навредит - ни масло, ни мука при приготовлении не используются!
Нам потребуется:
Скумбрия - одна большая рыбина или две небольшие.
Горчица столовая(готовая) 4 ст.л.
Чеснок 5-6 зубчиков
Соль щепотка
Приготовление:
Мне нравится скумбрия покрупнее, я всегда покупаю такую. Но можно использовать и рыбок помельче.
Убираем внутренности и плавники. Если желаете красиво подать рыбу на блюде, можно голову и хвостик оставить. Я же готовила скумбрию на ужин для нас с мужем, поэтому голову и хвост отрезала сразу.
Хорошо промываем рыбку снаружи и внутри. Чуть присыпаем ее солью - совсем капельку
В мисочку кладем горчицу, выдавливаем через пресс чеснок.
Перемешиваем.
Этой смесью хорошенько промазываем рыбу: и снаружи, и внутри.
Прикрываем пленкой или пакетиком и оставляем на столе мариноваться.
Скумбрия должна постоять минимум 2 часа, но чем дольше - тем лучше, тем будет вкуснее.
Включаем духовку. Скумбрию заворачиваем в фольгу (можно завернуть в пергамент для выпечки или в рукав для запекания). Укладываем в форму.
Запекаем при 180С ровно 40 минут.
Достаем из духовки. Аккуратно, чтобы не обжечься паром, разворачиваем. Готово!
Подавать такую скумбрию можно с лимоном, с зеленым горошком, с маринованными или свежими овощами. Или с любым гарниром, если скумбрия подается на обычный ужин.
Я ела с тушеной капустой, а муж с макаронами😄.
Приятного аппетита !