Авторский домашний рецепт по мотивам грузинского блюда. Так приятно в морозный зимний вечер побаловать себя горячим, сытным, вкусным, густым и острым супом. Продукты на 2-3 порции: Колбаски «3 мяса» - 2 шт.; Данный продукт бренда «Слово Мясника» содержит говядину, свинину и баранину. Все специи и соль уже есть внутри. Очень удобно для приготовления различных блюд. Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 3-4 зубчика; Рис - 1/2 стакана; Томатный соус острый - 250 мл; Если у вас нет готового острого томатного соуса из летних помидоров - купите любом магазине Пассату (Passata) - измельчённую мякоть томатов. Или используйте томатную пасту. Но ее надо добавлять заранее к обжаренному луку и протомить 2-3 минуты, разбавив водой. Чтобы нейтрализовать кислоту от томатов, можно добавить немного сахара. Хотя Грузины наоборот, в классический харчо добавляют алычу и ткемали. На любителя... Картофель - 1 шт.; Хмели-сунели - 1 ч.л.; Кориандр молотый - 1/2 ч.л.; Лавровый лист - 1 шт.; Паприка - 1 ч.л.; Чили
Авторский домашний рецепт по мотивам грузинского блюда.
Так приятно в морозный зимний вечер побаловать себя горячим, сытным, вкусным, густым и острым супом.
Продукты на 2-3 порции:
- Колбаски «3 мяса» - 2 шт.;
Данный продукт бренда «Слово Мясника» содержит говядину, свинину и баранину. Все специи и соль уже есть внутри. Очень удобно для приготовления различных блюд.
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Чеснок - 3-4 зубчика;
- Рис - 1/2 стакана;
- Томатный соус острый - 250 мл;
Если у вас нет готового острого томатного соуса из летних помидоров - купите любом магазине Пассату (Passata) - измельчённую мякоть томатов.
Или используйте томатную пасту. Но ее надо добавлять заранее к обжаренному луку и протомить 2-3 минуты, разбавив водой.
Чтобы нейтрализовать кислоту от томатов, можно добавить немного сахара. Хотя Грузины наоборот, в классический харчо добавляют алычу и ткемали. На любителя...
- Картофель - 1 шт.;
- Хмели-сунели - 1 ч.л.;
- Кориандр молотый - 1/2 ч.л.;
- Лавровый лист - 1 шт.;
- Паприка - 1 ч.л.;
- Чили - по вкусу;
- Соль-перец;
- Зелень кинзы и/или петрушки.
Последовательность приготовления:
- Снимаем с колбасок оболочку и разрезаем ее пополам, потом каждую половинку еще пополам, и еще пополам. Получилось 8 частей.
- Формируем фрикадельки и обжариваем их на сковороде до румяной корочки без добавления масла, переодически встряхивая, чтобы они перевернулись.
- Выкладываем фрикадельки в кастрюлю и на оставшемся от них масле прижариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук и добавляем его в кастрюлю к фрикаделькам.
- Картофель режем средним кубиком - таким, чтобы он помещался в столовую ложку и отправляем его в кастрюлю.
- Заливаем в кастрюлю 3-4 стакана воды и варим 10 минут.
- Добавляем промытый рис, рубленный чеснок, томатный соус, лавровый лист, хмели-сунели, кориандр и паприку.
- Варим на медленном огне еще 10 минут.
- Пробуем на соль-перец и добавляем по вкусу.
- Доводим харчо до кипения, накрываем крышкой и выключаем огонь. При таком способе Рис дойдет до готовности и не будет переваренным.
Грузины готовят харчо без картошки из говядины или баранины 2-3 часа.
Мой рецепт намного проще и экономнее по времени и деньгам.
Рекомендую!
Приятного аппетита!
И не забудьте поставить 👍, если вам понравился рецепт.