ПОЧЕМУ ЗИМОЙ МЫ ЕДИМ БОЛЬШЕ?
Это чистая физиология.
Когда температура падает, световой день сокращается, а уровень естественной освещённости стремится к нулю — организм перестраивает работу так же, как делали это наши предки тысячи лет назад. Для нашего организмы - мы все еще дикие люди в шкурах мамонта, он не в курсе, что у нас у всех айфоны и обогреватели в квартирах.
1. Холод и повышение потребности в энергии
При снижении температуры активируется несократительный термогенез — организм пытается вырабатывать дополнительное тепло.
Для этого нужны калории.
Причём быстро,
вот прям щас вынь да положь.
Поэтому зимой усиливается тяга к более плотной, калорийной пище.
Чаще всего — к углеводам (особенно простым) и жирам.
Это не психологическая тяга “хочу вкусненького” (хотя у некоторых она тоже может присутствовать параллельно с физиологией),
а адаптационная реакция:
дать телу энергию → удержать тепло → уменьшить теплопотери.
2. Темнота, мелатонин и снижение серотонина
Зимой из-за короткого светового дня меняется работа всей светочувствительной системы мозга.
Темнота усиливает выработку мелатонина — это естественная реакция организма на снижение света.
Одновременно с этим снижается активность серотониновой системы, потому что именно яркий дневной свет является главным стимулом для работы серотониновых нейронов.
Это общий эффект уменьшения света, который:
🔵снижает тонус и настроение,
🔵влияет на чувство насыщения,
🔵усиливает тягу к быстрым углеводам как способ быстро поднять серотонин.
Поэтому зимой многим действительно больше хочется сладкого —
это нейробиология, а не слабость воли.
3. Дефицит витамина D
Витамин D — гормональный регулятор метаболизма, жирового обмена, чувствительности к инсулину.
Зимой его уровень падает у 80–90% людей в наших широтах.
Что происходит:
🔵замедляется обмен веществ,
🔵увеличивается аппетит,
🔵растёт тяга к калорийной еде,
🔵ухудшается чувствительность к инсулину
Отсюда — чувство “я постоянно голодная” и “хочу съесть что-то плотное”.
4. Древние адаптации: пример северных народов
Если посмотреть на рацион северных народов России — ненцев, якутов, чукчей — мы увидим ту же физиологическую логику, доведённую до максимума:
🔵калорийность рациона доходит до 4500–6000 ккал в сутки;
🔵основа питания — жирная рыба, мясо, субпродукты, жиры животного происхождения;
🔵минимум углеводов;
🔵много омега-3, витамина D, витамина А и Е из рыбы и жиров.
Это питание идеально под требования климата:
🔵поддерживать тепло,
🔵защищать от холода,
🔵обеспечивать высокий уровень энергии,
🔵давать устойчивость нервной системе и обмену веществ.
Наши организмы выросли из той же эволюционной модели.
Просто в городских условиях она начинает работать “не туда”,
и мы вместо оленьего жира выбираем булочку и латте. Я не призываю заменить латте оленьим жиром, если что
Но корень — один: холод + темнота → энергетический запрос растёт.
5. Почему это важно понимать
Потому что большинство людей зимой винят в переедании себя.
Хотя это не психология, а биохимия:
термогенез,
мелатонин,
серотонин,
витамин D,
чувствительность к инсулину.
Тело делает всё, чтобы выжить в условиях, которые оно считает стрессовыми. А зима - это стресс.
И когда понимаешь механику — исчезает чувство вины и появляется возможность управлять процессом.
Кстати, про управление. В следующем посте будет тема - как не переедать в празники.
❤️Если тема интересна, дайте реакций, еще я расскажу, какие продукты из доступных в России дают больше энергии и плотности.
______________________
ПОДПИШИСЬ 📌 канал Нутрициолог Марина Савостеева
