Ингредиенты:
На 4 порции:
- 650 г говядины
- 1,5 кг картофеля
- 4 ст. л. сливочного масла
- 2 головки репчатого лука
- ¾ стакана мясного бульона
- 1 стакан сметаны
- лавровый лист
- соль
- перец
- зелень петрушки
- укроп
- 100 г сухого вина
Приготовление:
Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого оттенка. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле с обеих сторон.
В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем положить картофель, сверху лук, посыпать все солью, перцем, положить лавровый лист и добавить бульон. Поставить жаркое в духовку и тушить 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления налить сухое вино. Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью петрушки и укропом.