Классический рецепт битых огурцов

Битые огурцы — это азиатский салат, который популярен во всем мире. Он получил название благодаря способу подготовки продуктов: огурцы слегка отбивают, чтобы они впитали больше соуса и стали сочнее. В порции битых огурцов весом 100 г около 150 ккал, приготовить блюдо можно всего за 15–20 минут [1].

• Кухня: азиатская.
• Вкус: свежий, пряный.
• Категория: салат.
• Сложность: легкая.

Как приготовить битые огурцы: ингредиенты

• Огурцы — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Сок четвертинки лимона
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соус терияки — 1 с. л.
• Бальзамический соус — 1 ч. л.
• Семена кунжута — 2 ч. л.
• Соль по вкусу

Классический рецепт битых огурцов

1. Нарежьте огурцы

Вымойте огурцы и обсушите. Отрежьте кончики. Разрежьте каждый огурец вдоль пополам. Затем каждую половинку порежьте на три–четыре крупные части поперек.

Iris из города Е / Rutube📷Подготовьте огурцы для отбивания

2. Отбейте огурцы

Положите огурцы срезом вниз на доску и слегка отбейте плоской стороной ножа или скалкой. Слегка посолите и оставьте на 3–5 минут, чтобы они выделили влагу, затем промокните салфеткой.

Iris из города Е / Rutube📷С помощью скалки отбейте огурцы

3. Нарежьте отбитые огурцы

Нарежьте огурцы на крупные ломтики по 2–3 см — такие кусочки лучше впитывают соус. Переложите их в большую миску.

Iris из города Е / Rutube📷Подготовьте огурцы для салата

4. Измельчите чеснок

Очистите чеснок и измельчите ножом или пропустите через пресс. Переложите в миску с огурцами.

Iris из города Е / Rutube📷Положите чеснок в миску с огурцами

5. Приготовьте заправку

Смешайте соевый соус, оливковое масло, сок четвертинки лимона, соус терияки и бальзамический соус. Перемешивайте до однородной консистенции.

Iris из города Е / Rutube📷Смешайте ингредиенты для соуса

6. Добавьте кунжут

Влейте соус в миску с огурцами, аккуратно перемешайте. Добавьте 2 ч. л. кунжута. Дайте настояться 5–10 минут, чтобы огурцы впитали вкус заправки.

Iris из города Е / Rutube📷Украсьте салат кунжутом

Рекомендации

Салат из битых огурцов отлично сочетается с блюдами азиатской кухни, мясными и рисовыми гарнирами, а также может быть легкой самостоятельной закуской. Его лучше готовить из свежих огурцов с тонкой кожурой и небольшим количеством семян и есть сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру. При длительном хранении салат становится водянистым и теряет свежесть. Для удобства огурцы и заправку можно хранить отдельно и смешивать их перед подачей. Для дополнительного аромата посыпьте салат свежей зеленью, например, луком и укропом. Салат можно посыпать свежей зеленью или зеленым луком для дополнительного аромата.

Читайте также:

Times узнала, когда ЕС огласит решение по конфискации активов России
Александр Бастрыкин: «Борьба с коррупцией – это марафон»
На рынке топлива предложили создать интервенционный фонд