Классический рецепт голубцов с рисом и фаршем

Голубцы с рисом и фаршем — это традиционное блюдо восточно-европейской и русской кухни. В отличие от ленивых голубцов, где все ингредиенты перемешаны, в классической версии рис с фаршем заворачивают в капустные листы. В порции весом 200 г содержится примерно 200 ккал, время приготовления составляет около часа [1].

• Кухня: восточно-европейская.
• Вкус: мясной, нежный.
• Категория: основное блюдо.
• Сложность: средняя.

Как приготовить голубцы с рисом и фаршем: ингредиенты

• Фарш — 0,5 кг
• Белокочанная капуста — 1 шт.
• Рис — 300 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливочное масло — 20 г
• Соль по вкусу
• Молотый перец
• Растительное масло для жарки
• Зелень для украшения

Для соуса:

• Томаты в собственном соку — 400 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль
• Приправы (базилик, сушеный чеснок, петрушка)
• Лавровый лист

Классический рецепт голубцов с рисом и фаршем

1. Подготовьте капусту

Опустите кочан капусты в кипящую воду на 3–5 минут, чтобы листья стали мягкими и эластичными. Остудите их под холодной водой и обсушите.

Вкусные рецепты на каждый день / Rutube📷Отварите капустные листы

2. Приготовьте зажарку

Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте мелко нарезанный чеснок и сливочное масло, перемешайте, прогрейте 1–2 минуты.

Вкусные рецепты на каждый день / Rutube📷Обжарьте лук и морковь

3. Сделайте начинку

Смешайте мясной фарш с отварным рисом и обжаренными овощами. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

Вкусные рецепты на каждый день / Rutube📷Перемешайте ингредиенты

4. Сверните голубцы

На каждый капустный лист выложите 1–2 ст. л. начинки. Сверните листья в виде конвертика или рулета, аккуратно подгибая края внутрь.

Вкусные рецепты на каждый день / Rutube📷Положите начинку на капустный лист

5. Приготовьте соус

В сотейнике соедините томаты в собственном соку, томатную пасту, сахар, соль и специи. Добавьте лавровый лист и варите 5–7 минут.

Вкусные рецепты на каждый день / Rutube📷Смешайте томаты и специи

6. Выложите голубцы в форму

Уложите голубцы плотно в форму для запекания. Залейте соусом. Накройте крышкой или фольгой. Запекайте в разогретой до 180–190 °C духовке 40–50 минут.

Вкусные рецепты на каждый день / Rutube📷Запекайте голубцы в духовке около 40 минут

7. Выложите голубцы в форму

За 10 минут до конца приготовления снимите крышку или фольгу, чтобы поверхность голубцов слегка подрумянилась. Выложите готовое блюдо на тарелку, полейте соусом и посыпьте свежей зеленью.

Вкусные рецепты на каждый день / Rutube📷Выложите голубцы на тарелку

Рекомендации

Классические голубцы подают горячими, сразу после приготовления. Для нежности вкуса их можно полить сметаной. Если блюдо остыло, разогрейте его на плите или в микроволновке, добавив немного соуса или воды. Храните голубцы в холодильнике не более трех дней в закрытой емкости.

Читайте также:

Times узнала, когда ЕС огласит решение по конфискации активов России
Александр Бастрыкин: «Борьба с коррупцией – это марафон»
На рынке топлива предложили создать интервенционный фонд