Запечённая рыба с картофелем и овощами в духовке Рыба на новогоднем столе смотрится празднично, но многие боятся «сложных» рецептов. Здесь — простой вариант запечённой рыбы с овощами и картофелем, который можно собрать из доступной заморозки и базовых продуктов. Запечённая рыба с картофелем и овощами в духовке Ингредиенты (4 порции): Рыбное филе (минтай, хек, недорогой лосось, форель по бюджету) — 700–800 г. Картофель — 600–700 г. Морковь — 120–150 г. Лук — 120–150 г. Майонез или сметана — 150–200 г. Сыр твёрдый — 100–120 г (по желанию, для корочки). Лимон — ½ шт. (или немного лимонного сока). Растительное масло — 1–2 ст. л. Соль, перец, специи для рыбы — по вкусу. Как готовить: 1. Подготовь рыбу Если рыба замороженная — заранее разморозь на нижней полке холодильника или в холодной воде. Промой филе, обсуши бумажными полотенцами. Нарежь порционными кусочками. Слегка сбрызни лимонным соком, посоли, поперчи, посыпь специями для рыбы, перемешай и оставь мариноваться на 15–20 минут. 2. По
Рыба на новогоднем столе смотрится празднично, но многие боятся «сложных» рецептов. Здесь — простой вариант запечённой рыбы с овощами и картофелем, который можно собрать из доступной заморозки и базовых продуктов.
Запечённая рыба с картофелем и овощами в духовке
Ингредиенты (4 порции):
- Рыбное филе (минтай, хек, недорогой лосось, форель по бюджету) — 700–800 г.
- Картофель — 600–700 г.
- Морковь — 120–150 г.
- Лук — 120–150 г.
- Майонез или сметана — 150–200 г.
- Сыр твёрдый — 100–120 г (по желанию, для корочки).
- Лимон — ½ шт. (или немного лимонного сока).
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Соль, перец, специи для рыбы — по вкусу.
Как готовить:
1. Подготовь рыбу
- Если рыба замороженная — заранее разморозь на нижней полке холодильника или в холодной воде.
- Промой филе, обсуши бумажными полотенцами.
- Нарежь порционными кусочками.
- Слегка сбрызни лимонным соком, посоли, поперчи, посыпь специями для рыбы, перемешай и оставь мариноваться на 15–20 минут.
2. Подготовь овощи
- Картофель очисти и нарежь тонкими кружочками или пластинами (чем тоньше, тем быстрее пропечётся).
- Морковь очисти и нарежь тонкими кружочками/полукружочками или натри крупно.
- Лук нарежь полукольцами.
- В миске смешай картофель, морковь и лук с 1–2 ст. л. масла, добавь немного соли и перца, перемешай.
3. Собери блюдо в форме
- Форму для запекания смажь тонким слоем масла.
- Выложи на дно половину овощей (картофель + морковь + лук) ровным слоем.
- Сверху разложи кусочки рыбы.
- Накрой рыбу оставшимися овощами.
- Сметану или майонез (можно 50/50) чуть‑чуть разведи водой или молоком до консистенции густой сметаны и равномерно распределить ложкой по поверхности.
- Если используешь сыр, натри его и посыпь сверху.
4. Запеки
- Разогрей духовку до 180–190 °C.
- Накрой форму фольгой (особенно если картофель нарезан толще) и поставь на средний уровень.
- Запекай около 30–35 минут под фольгой, затем сними фольгу и запекай ещё 10–15 минут до румяной корочки и мягкости картофеля.
- Готовность: картофель мягкий, рыба легко разделяется вилкой, верх подрумянен.
Стоимость и калорийность
Примерная стоимость (4 порции):
- Рыба 700–800 г (в зависимости от вида) ≈ 350–800 ₽.
- Картофель, морковь, лук — примерно 40–70 ₽.
- Майонез/сметана, сыр, масло — около 150–250 ₽.
Итого ориентировочно 540–1120 ₽ за рыбное горячее на 4 человека, при выборе бюджетной белой рыбы обычно ближе к нижней границе диапазона.
Калорийность: в среднем 110–170 ккал на 100 г (рыба, картофель, немного соуса и сыра). Порция 250–300 г — примерно 280–450 ккал.