Хозяйки проводят у плиты по 5-6 часов перед Новым годом, а гости съедают все за полчаса. Диетологи говорят, что тяжелые майонезные салаты вызывают проблемы с пищеварением в праздники у каждого третьего человека. Есть простое решение — легкие салаты без варки и запекания, которые собираются за 10 минут.
Профессиональные повара давно отказались от долгих рецептов на праздники. Нарезал, смешал — и стол накрыт. Ключ к успеху — правильные ингредиенты и свежие продукты. Овощи можно подготовить с утра, сложить в контейнеры и убрать в холодильник. Консервы упрощают готовку в разы — кукуруза, фасоль, тунец не требуют обработки. Заправку лучше добавлять за 5-10 минут до подачи, тогда салат останется хрустящим и сочным.
Первый вариант — груша со свежей капустой и сыром фета. Половину кочана пекинской капусты шинкуем, 200 граммов феты крошим вилкой, твердую грушу режем тонкими дольками. Смешиваем компоненты, заправляем йогуртом или сметаной, сверху горсть любых орехов. Сладость груши и соленый сыр создают интересный вкусовой контраст.
Второй салат — с консервированным тунцом. Банку рыбы разминаем вилкой, добавляем банку кукурузы, режем пополам 150-200 граммов черри, рвем руками листья салата. Заправка — йогурт с давленым чесноком и зеленью. Получается сытное блюдо без мяса, которое понравится даже мужчинам.
Третий вариант — легкая версия знакомого всем салата с крабовыми палочками. 200 граммов палочек и два огурца нарезаем соломкой, несколько листьев пекинской капусты шинкуем, высыпаем банку кукурузы. Необычная заправка — смесь йогурта с соевым соусом в пропорции 3:1. Подается сразу после смешивания.
Четвертый салат напоминает итальянскую капрезе. Упаковку мини-моцареллы смешиваем с 200 граммами черри, разрезанных пополам, добавляем свежий базилик. Сбрызгиваем качественным оливковым маслом, солим, посыпаем итальянскими травами. Простота ингредиентов требует их высокого качества — дешевая моцарелла испортит весь вкус.
Пятый вариант — быстрая селедка без слоев. Филе соленой сельди, зеленое яблоко, 2-3 соленых огурца и половину красной луковицы режем кубиками. Лук — тонкими полукольцами, чтобы не горчил. Перемешиваем со сметаной — получается свежий вкус без часов у плиты.
Главный секрет быстрых салатов — качественные продукты и острый нож. Когда овощи нарезаны ровно, блюдо выглядит ресторанно даже без украшений. Эти рецепты оставляют больше времени на общение с близкими, а не на мытье кастрюль после готовки.
Источник: Готовим с Калниной Натальей
Что еще стоит узнать: