🍊 Свекольный салат с апельсином и оливковым маслом

Ещё один яркий рецепт из серии «Постный новогодний стол 2026: как собрать праздничное меню» — лёгкий, свежий и очень праздничный.

🛒 Ингредиенты:

• Свёкла — 2 небольшие или 1 крупная
• Апельсин — 1 шт.
• Оливковое масло — 1,5–2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Кунжут или тыквенные семечки — 1 ст. л. (по желанию)
• Немного свежей зелени (петрушка или мята) — для подачи

👩‍🍳 Приготовление:

Свёклу запеките или отварите до мягкости, остудите и нарежьте тонкими полукружьями или кубиками.

Апельсин очистите, снимите белые плёнки и нарежьте сегменты небольшими кусочками.

Смешайте заправку: оливковое масло, лимонный сок, щепотку соли и перца.

Аккуратно соедините свёклу и апельсин, полейте заправкой и перемешайте.

Добавьте семечки, украсьте свежей зеленью — и подавайте.

*по желанию добавьте лук для более насыщенного вкуса