Лёгкий, бархатный и полностью веганский
⭐ О рецепте
Натали Портман — известная актриса и убеждённая веганка.
Этот суп — её идеальная формула:
✔ полезно
✔ сытно
✔ без сливок
✔ готовится за 20 минут
Главная фишка — кремовая текстура благодаря картофелю и тщательному взбиванию блендером.
Подавайте с гренками из цельнозернового хлеба и тыквенными семечками — будет хруст и баланс.
🥄 Ингредиенты
(калорийность указана в скобках)
- Брокколи — 400 г (34 ккал/100 г)
- Картофель — 250 г (77 ккал/100 г)
- Лук репчатый — 150 г (40 ккал/100 г)
- Чеснок — 10 г (143 ккал/100 г)
- Оливковое масло — 1 ст. л., 15 мл (900 ккал/100 мл)
- Овощной бульон — 800 мл (10 ккал/100 мл)
- Тыквенные семечки — 20 г (559 ккал/100 г)
- Цельнозерновой хлеб — 40 г (250 ккал/100 г)
- Соль и перец — по вкусу
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Подготовьте овощи
Нарежьте лук и картофель, разделите брокколи на соцветия, измельчите чеснок.
2️⃣ Обжарьте
Разогрейте оливковое масло.
Тушите лук до мягкости, добавьте чеснок на 30 секунд.
3️⃣ Варите
Добавьте брокколи и картофель.
Залейте бульоном и варите 12–15 минут до мягкости.
4️⃣ Превратите в крем
Взбейте блендером до гладкости.
Отрегулируйте густоту, посолите и поперчите.
5️⃣ Подавайте
Украсьте гренками и тыквенными семечками.
Можно добавить каплю оливкового масла сверху.
🔥 Общая калорийность блюда
- Брокколи — 136 ккал
- Картофель — 193 ккал
- Лук — 60 ккал
- Чеснок — 14 ккал
- Оливковое масло — 135 ккал
- Бульон — 80 ккал
- Тыквенные семечки — 112 ккал
- Гренки — 100 ккал
👉 Итого: ~830 ккал за весь объём супа
(Если 4 порции — примерно 208 ккал на порцию.)