Если прошлый Новый год у вас был «Оливье — и по домам», значит этот должен быть со вкусом, дерзостью и неожиданными сочетаниями.
Это меню — для тех, кто любит, когда за столом сначала удивляются, потом пробуют, а потом спрашивают:
«А это точно ты готовила?»
🥗 САЛАТ №1 — Тёплый салат с куриной печенью, карамельным луком и гранатом
Насыщенный, бархатный, с восточной ноткой.
Ингредиенты:
Куриная печень — 500 г
Красный лук — 2 шт
Сахар — 1 ст. л.
Бальзамик — 1 ст. л.
Листья салата
Зёрна граната
Оливковое масло
Приготовление:
Лук нарезать перьями, обжарить с сахаром до карамели, влить бальзамик.
Печень быстро обжарить до румяной корочки.
Выложить на салатные листья: печень → лук → гранат.
Полить маслом.
🥗 САЛАТ №2 — «Сицилия» (тунец, фасоль, вяленые томаты)
Сытный, средиземноморский, без майонеза.
Ингредиенты:
Тунец в собственном соку — 1 банка
Белая фасоль — 1 банка
Вяленые томаты — 6–8 шт
Красный лук — ¼
Оливковое масло
Чеснок — 1 зубчик
Приготовление:
Всё мелко нарезать.
Смешать с маслом и чесноком.
Дать настояться 15 минут — вкус раскрывается идеально.
🥂 ЗАКУСКА №1 — Рулетики из баклажанов с орехами и чесноком
Классика Востока в праздничной подаче.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт
Грецкие орехи — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Кинза / петрушка
Немного воды или сливок
Приготовление:
Баклажаны нарезать слайсами, обжарить.
Орехи + чеснок + зелень + немного жидкости пробить.
Намазать начинку, свернуть рулетиками.
🥂 ЗАКУСКА №2 — Запечённый камамбер с чесноком и багетом
Подача — как в ресторане.
Ингредиенты:
Камамбер — 1 круг
Чеснок — 3 зубчика
Розмарин
Оливковое масло
Багет
Запечь сыр 12 минут при 180°, подавать с тёплым хлебом.
🍞 БРУСКЕТТЫ — с креветками, авокадо и лаймом
Креветки обжарить с чесноком
Авокадо размять с соком лайма
Выложить на поджаренный багет, сверху креветки
🍢 КАНАПЕ — чернослив + бекон + миндаль
Чернослив нафаршировать миндалём, завернуть в бекон, запечь — и на шпажку.
🔥 ОСНОВНОЕ — Говядина в гранатовом соусе
Эффектное блюдо с восточной кисло-сладкой ноткой.
Ингредиенты:
Говядина — 1,5 кг
Гранатовый сок — 200 мл
Мёд — 2 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Чеснок, перец
Запекать 2 часа при 170° под фольгой, последние 20 минут — без.
Гарнир: булгур с зеленью или запечённая тыква.
🍰 ДЕСЕРТ — Апельсиновая панна-котта с шоколадным соусом
Лёгкий, не приторный, очень «новогодний».
Ингредиенты:
Сливки — 400 мл
Сахар — 3 ст. л.
Желатин — 10 г
Апельсиновая цедра
Тёмный шоколад
Классическая панна-котта + сверху тёплый шоколадный соус.
Тёплый салат с печенью
Салат «Сицилия»
Рулетики из баклажанов
Запечённый камамбер
Брускетты с креветками
Канапе с черносливом и беконом
Говядина в гранатовом соусе
Апельсиновая панна-котта
новогоднее меню, необычные рецепты, праздничный стол, что приготовить на новый год, оригинальные закуски, горячее блюдо на праздник, десерты без выпечки
#новогоднийстол
#новогоднееменю #менюнановыгод
#праздничноеменю
#идеинановыйгод
#оригинальныерецепты
#горячеенапраздник
#новогодниезакуски
#десертнановыйгод