Ресторанов на Пхукете огромное множество.
Но хочется же, чтобы и кухня была великолепной, и цены не зашкаливали, как на аттракционе «Силомер».
Но как определиться, если мнений ровно столько же, сколько людей на свете? Одни пишут хвалебные отзывы, другие морщатся и плюются при одном упоминании заведения.
Ищите независимую оценку! Какую? Например, гида Мишлен, точнее – Bib Gourmand. Это престижная награда, которая присуждается ресторанам в рамках гида Мишлен. Но, в отличие от «звёздности» Мишлен, она выделяет гастрономические заведения с идеальным соотношением «цена-качество».
Давайте слегка коснёмся истории.
В 1889 братья Мишлен, Эдуард и Андре, основали ту самую компанию по производству шин «Мишлен». Чтобы поднять продажи, они предприняли грамотный рекламный ход – выпустили первый «Красный путеводитель» (1900 год), первоначально ориентированный на автопутешественников.
В нём была собрана подробная информация с адресами ремонтных мастерских, автомобильных стоянок, отелей, кафе.
Это было нечто, напоминающее популярный справочник 90-х годов ХХ столетия – «Жёлтые страницы». «Красный гид» был абсолютно бесплатным, получить его мог любой желающий.
Спустя 20 лет в гид были внесены рейтинги ресторанов (в соответствии с ценами заведений). Самые дорогие были обозначены одной звездой.
В 1920 Андре Мишлен, посетив одну из автомастерских, увидел возмутившую его до глубины души картину: их с братом гид, в который было вложено немало сил и труда, использовался в качестве подпорки для сломанной скамьи.
«Что ж, люди ценят только то, за что платят. Да будет так!» – подумал Андре.
С этого момента решено было гид не распространять бесплатно, а продавать. Из путеводителя убрали всю рекламу и определили ему цену – 2 доллара.
Прошло еще 10 лет. В путеводитель были внесены изменения. Одна звезда стала обозначать отличную кухню, были добавлены дополнительные звёзды.
Появился ещё один критерий и, соответственно, новая награда за качество обслуживания – значок в виде столовых приборов.
«Столовые приборы» отражают уровень, комфорт и атмосферу заведения. Если приборы красного цвета, то заведение достойно внимания и наивысшей похвалы.
Ну и, конечно же, появилась награда Bib Gourmand. Обозначение в виде головы того самого дутого человечка (логотип компании «Мишлен»).
Такую награду вручают ресторанам с хорошей едой по доступным ценам.
Вот в такие рестораны на Пхукете мы и заглянем. ТОП-11 ресторанов, отмеченных Bib Gourmand! Готовы? Отправляемся в гастрономический виртуальный тур!
Кстати, для вас были разработаны удобные гайды по ресторанам и кафе Пхукета. Заходите в наш ТГ-канал, запрашивайте и скачивайте: ССЫЛКА
One Chun
Адрес: 48/1 Thepkrasattri Rd., Talat Yai, Пхукет, Пхукет 83000 Таиланд
Адрес сайта: https://www.openlink.co/onechunphuket
Ресторан привлекает не только премией гида Мишлен. Очарования ему добавляет винтажный образ. Здание, в котором расположилось заведение, было построено в синопортугальском стиле еще в XIX веке.
Расположение ресторана в старом городе имеет огромное значение – это уже иной дух, энергетика.
Ресторан бережно хранит древние семейные рецепты южной тайской кухни.
Обязательно попробуйте «Му Хонг» – перечная свиная грудинка в исконно пхукетском исполнении, которая просто тает во рту!
Это блюдо Южному Таиланду подарили китайцы, обосновавшиеся здесь несколько веков назад.
Уверяю вас, что более мягкой свиной грудинки вы не пробовали. Особый вкус ей придает контраст перечной подливы с эдакой пикантной сладостью и солоноватостью соевого соуса, а также сочетание разных видов перца с кориандром. Очень необычно и нежно.
Также стоит попробовать «Карри с крабом и лимоном» и «Карри с креветками».
Средний чек – от 600 батов.
Chom Chan
Знакомьтесь: младший ресторан-партнёр ресторана One Chan! Именно поэтому в меню Chom Chan можно найти схожие с предыдущим рестораном блюда.
Адрес: 242/2 Yaowarad Rd, Пхукет, Таиланд, 242
Адрес сайта: https://www.openlink.co/chomchanphuket
Вас удивит смешение стилей в заведении: современный китайско-португальский стиль с лёгким налётом мещанской старины. Интерьер выглядит необычно и стильно.
Из блюд рекомендую попробовать отнимающую дар речи Pork belly (свиную грудинку).
Обязательно отведайте жареную крабовую икру, салат из папайи с креветками и кешью, «Пад тай», рис в ананасе, «Карри из крабового мяса с листьями ча-плу», обжаренные кальмары в чернилах.
Средний чек стартует от 700 батов.
Здание, в котором расположился ресторан, уютно утопает в объятиях пышного виноградника, что порождает ощущение сказочного вайба.
Если хотите полностью погрузиться в атмосферу старого Пхукета, то такие места, без всяких сомнений, стоит посетить.
Ресторан Chuan Chim
Адрес: 37/3 Montri Rd, Пхукет, Таиланд
Адрес сайта: https://www.wongnai.com
Montri Road – улица, на которой расположен ресторан, в народе называется «золотой».
Именно на ней сосредоточено сумасшедшее количество разнокалиберных ювелирных магазинов, торгующих золотом, жемчугом, драгоценными камнями. Есть здесь и антикварные магазины.
И вот среди всего этого великолепия затесался наш скромный Chuan Chim.
Расположение престижное, а цены очень приятные. Я бы сказал, демократичные. Что касается еды, то она очень высокого качества.
Не только рецепты блюд передаются из поколения в поколение, но и надежные контакты поставщиков.
Все морепродукты для ресторана закупаются в старейшем магазине, которым владеет тайская семья. В ней сменилось уже не одно поколение собственников, а качество поставляемых продуктов осталось неизменно высоким.
Наисвежайшие продукты, из которых за несколько минут получаются наивкуснейшие блюда.
Да, они простые – без изысков и наворотов – но аутентичные и качественные.
В меню цены указываются в зависимости от размера порций (маленькие, средние, большие), поэтому не удивляйтесь, если напротив названия блюда увидите сразу три цифры.
Особо рекомендую попробовать Pad Krapow с особым видом базилика – сочное мясо в многообразии вкусовых оттенков специй.
Также стоит обратить внимание на обжаренную во фритюре лапшу, обжаренные с порошком карри морепродукты, хрустящую курицу с кешью, омлет с устрицами.
Средний чек – от 300 батов.
Днём со столиками проблем не будет, чего не скажешь о вечернем времени. Для ужина лучше бронировать место заранее.
Дальше — ещё вкуснее. Во второй части я покажу четыре очень разных места из списка Bib Gourmand: от «скромных гениев кухни» с ценами без драмы до авторских интерпретаций тайской классики. Сохраняйте аппетит — продолжение следует.