3 новогодние закуски из яиц, хлеба и лаваша

Эти закуски собраны из базовых продуктов: яйца, сыр, немного колбасы/ветчины и лаваш. Они хорошо смотрятся на фото, быстро готовятся и не требуют сложных техник.​

1. Фаршированные яйца с сыром и зеленью

Фаршированные яйца с сыром и зеленью

Ингредиенты (12 половинок):

• Яйца — 6 шт.
• Сыр твёрдый — 60–80 г.
• Майонез — 2–3 ст. л.
• Зелень (укроп/петрушка/зелёный лук) — небольшой пучок.
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию).
• Соль, перец — по вкусу.​​

Как готовить:

1. Яйца залей холодной водой, доведи до кипения и вари 9–10 минут. Затем залей холодной водой и полностью остуди.
2. Аккуратно очисти яйца от скорлупы, разрежь вдоль пополам.
3. Вынь желтки в отдельную миску, белки выложи на тарелку.
4. Сыр натри на мелкой тёрке, добавь к желткам.
5. Зелень мелко поруби, часть оставь для украшения, остальное добавь в миску.
6. При желании добавь выжатый чеснок.
7. Введи 2 ст. л. майонеза, разомни всё вилкой до однородной мягкой массы. Если суховато — добавь ещё чуть майонеза.
8. Попробуй на соль и перец, при необходимости подкорректируй.
9. Наполни белки начинкой: можно чайной ложкой или кондитерским мешком/пакетом с срезанным уголком.
10. Украсить сверху зеленью, можно посыпать паприкой. Перед подачей охлади 20–30 минут.

Стоимость: примерно 120–220 ₽ за тарелку.​
Калорийность: около 180–240 ккал на 100 г (яйцо, сыр, майонез).​

2. Мини‑бутерброды (канапе) с колбасой и сыром

Мини‑бутерброды (канапе) с колбасой и сыром

Ингредиенты (примерно 15–20 канапе):

• Батон/багет — 1 штука (используем половину).
• Колбаса/ветчина — 150–200 г.
• Сыр — 120–150 г.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Листовой салат — несколько листьев.
• Творожный или сливочный сыр (намазка) — 80–100 г.
• Шпажки.​

Как готовить:

1. Батон нарежь на небольшие ломтики толщиной около 1 см. Если хочешь более хрустящую основу — слегка подсуши ломтики в духовке или на сухой сковороде.
2. Огурец вымой, нарежь тонкими кружочками.
3. Листовой салат промой, обсуши и нарви на небольшие кусочки по размеру хлеба.
4. Колбасу/ветчину нарежь тонкими ломтиками, сыр — небольшими квадратиками или прямоугольниками.
5. Каждый ломтик хлеба смажь тонким слоем творожного/сливочного сыра.
6. Выложи сверху кусочек салата, кружочек огурца, ломтик колбасы и сыр.
7. Зафиксируй всё шпажкой. Разложи канапе на тарелку плотными рядами.

Стоимость: примерно 250–400 ₽ за большую тарелку канапе.​
Калорийность: примерно 200–280 ккал на 100 г.​

3. Рулетики из лаваша с крабовыми палочками и сыром

Рулетики из лаваша с крабовыми палочками и сыром

Ингредиенты (примерно 18–24 кусочка):

• Лаваш тонкий — 1 большой лист.
• Крабовые палочки — 200 г.
• Сыр твёрдый — 120–150 г.
• Яйца — 2 шт.
• Майонез — 3–4 ст. л.
• Укроп/зелёный лук — небольшой пучок.​

Как готовить:

1. Яйца отварить вкрутую (9–10 минут), остудить и очистить.
2. Крабовые палочки разморозить (если были заморожены), мелко нарезать или натереть на крупной тёрке.
3. Сыр натереть на мелкой или средней тёрке.
4. Яйца натереть на тёрке.
5. Зелень мелко порубить.
6. В миске соединить крабовые палочки, сыр, яйца и зелень.
7. Добавить майонез, перемешать до однородной начинki; масса должна хорошо намазываться, но не быть жидкой.
8. Лаваш развернуть на столе, равномерно распределить начинку тонким, но сплошным слоем, отступив по 1–2 см от краёв.
9. Аккуратно свернуть лаваш в плотный рулет по длинной стороне.
10. Обернуть рулет плёнкой и убрать в холодильник минимум на 40–60 минут.
11. Перед подачей острым ножом нарезать на кусочки толщиной 2–3 см и выложить на тарелку.

Стоимость: примерно 250–450 ₽ за большую тарелку.​
Калорийность: около 220–300 ккал на 100 г.​