🧋Кофе за 300? Спасибо, бариста!
Вот что интересно: один из немногих товаров, потребление которых в кризис не падает (а есть кейсы, где даже растёт) — это кофе. Но меняется способ потребления.
🤨 Кстати, вы не офигиваете от 700₽ за чашку кофе?
В заведении, где толпа кудрявых фрилансеров с ноутбуками занимает все розетки на 6 часов? Вот как раз такие места и пострадают в первую очередь.
Сети вроде Starbucks уже пережили значительное сокращение продаж в период кризиса 2008-2009 годов. История повторяется: люди не готовы платить за атмосферу, когда кошелёк трещит по швам.
Но если в 2008-2009 потребление склонилось к готовке кофе дома, то в 2026 году всё будет немного иначе. Тут играет роль тренд на готовую еду, который никакой кризис изменить не может.
📈 Рынок готовой еды достигает $213,92 млрд в 2025 году и растёт на 9,2% ежегодно. Люди заняты, им нужно быстро и удобно, но не за конские деньги.
А значит, кофе продолжат покупать, но уже больше там, где в цену вашего латте не заложены:
• ЗП баристы с тату на руках
• Аренда помещения в центре
• Вознаграждение дизайнеру интерьера
• Закупка маркеров, чтобы неразборчиво писать ваше имя на стаканчике
• Надбавка всем работникам, чтобы они были «френдли»
Рынок кофейных вендинговых машин растёт на 8,5% в год. Современные автоматы с AI и бесконтактной оплатой расползаются по супермаркетам, офисам и торговым центрам.
За январь-октябрь 2025 года число покупок в кофейнях сократилось на 7,3% (средний чек вырос, но это за счет поднятия цен). При этом количество продаж в кофейнях самообслуживания выросло на 9%.
Кофе в 1,5-2 раза дешевле за ту же дозу кофеина и (часто) за те же вкусовые свойства — выбор очевиден.
Да, потребителям иногда нужны атмосфера, эстетика, настроение, состояние и вкусный синнабон — тогда они идут в кофейню. Но когда им нужен только вкусный кофе — они скорее выберут венднинговый кофе-автомат.
Короче, если вы недоумевали, чего это внутри супермаркетов становится всё больше автоматов с кофе — теперь вы понимаете. Это не случайность, а экономически обоснованный тренд, который только усиливается в кризисные периоды.
А теперь вопрос ради статистики:
❓Сколько раз в день пьёте кофе? Только честно 👇🏻
