Заведующий кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Асият Абдуллаева рассказывает, как правильно хранить морковь и почему полиэтиленовый пакет — худший вариант.
Хранить морковь в холодильнике в полиэтиленовом пакете — распространённая, но вредная привычка.
В закрытом пакете при высокой влажности образуется конденсат, который не испаряется. Корнеплоды остаются влажными, создавая идеальные условия для развития микробов и гнилостных бактерий. В итоге морковь портится значительно быстрее.
Оптимальные условия хранения
Если вы живёте в квартире, лучше хранить морковь открыто, но при правильных параметрах среды:
- Температура: 0…+3 °C
- Влажность: 90–95%
- Контроль влажности: при необходимости можно использовать увлажнители воздуха
Где можно хранить морковь
Корнеплоды хорошо сохраняются в разных местах, если соблюдены условия:
- холодильник
- балкон
- кладовая
- морозильная камера
Как подготовить морковь к хранению
Перед тем как убрать морковь в холодильник:
- Аккуратно удалите землю сухим способом.
- Не мойте корнеплоды — это сокращает срок хранения.
- Разместите морковь в отделении для овощей с температурой +2…+6 °C и стабильной влажностью.
При таком подходе морковь остаётся свежей 1–2 месяца.
Что делать, если морковь начала подсыхать
Если корнеплоды потеряли влагу, заверните их во влажное бумажное полотенце — это поможет восстановить уровень влаги и продлить срок хранения.
Материал подготовлен эксклюзивно для канала в Дзене Университета РОСБИОТЕХ.