Здравствуйте, уважаемые гости "Ранчо "Джек и компания".
К нам в Ижевск наконец пришли холода, правда, говорят, ненадолго. Но всё-таки зима. Мы уже гуляли в воскресенье в заснеженном лесу, чему все, включая нашего песеля Дика, были рады.
А после такой прогулки хочется какого-нибудь зимнего густого супчика. И я подумала, что щи - самое то.
Ведь щи — одно из старейших блюд русской национальной кухни, которое традиционно ассоциируется именно с зимним периодом. Это блюдо представляет собой густой суп, приготовленный на мясном бульоне с добавлением капусты, картофеля, моркови, лука и специй. Благодаря своей сытности и богатству витаминов, щи стали неотъемлемой частью русской кулинарии и символом гостеприимства.
История щей насчитывает много веков. Первые упоминания о блюде относятся ещё ко временам Древней Руси. Изначально щи готовились исключительно из кислой капусты, однако позже рецепт обогатился новыми ингредиентами, такими как мясо, картофель и морковь. По мере развития русской культуры и появления новых продуктов рецепты щей претерпели изменения, но сохранили свою основу — капусту и мясной бульон.
Русская кухня отличается разнообразием региональных рецептов. Например, в северных регионах предпочтение отдаётся густым и насыщенным щам, приготовленным на крепком говяжьем или свином бульоне. Южные регионы славятся более лёгкими вариантами, где используются свежие овощи и зелень. А вот в Сибири предпочитают добавлять грибы, придавая блюду особый аромат и вкус.
Щи бывают разные:
Простые щи — готовятся из свежей капусты и мяса, без добавления сложных ингредиентов.
Зелёные щи — содержат большое количество зелени, особенно популярны весной.
Суточные щи — варят заранее, оставляют настаиваться сутки, благодаря чему достигается особая глубина вкуса.
Рыбные щи — редкий вид, готовят преимущественно в приморских районах.
Щи богаты витаминами группы B, витамином C, кальцием и железом. Они помогают поддерживать иммунитет, укрепляют организм и восстанавливают силы после тяжёлого рабочего дня. Кислая капуста способствует улучшению пищеварения и укреплению здоровья кишечника.
Кроме того, калорийность щей относительно невысока, что позволяет употреблять их даже людям, следящим за фигурой. Однако умеренность важна, поскольку некоторые варианты щей могут содержать значительное количество соли и жира.
Сегодня щи переживают второе рождение. Повара всё чаще экспериментируют с классическими рецептами, предлагая новые интересные сочетания вкусов. Появляются вегетарианские версии, диетические вариации и оригинальные подачи, привлекающие внимание гурманов всего мира.
Кроме того, у каждой хозяйки есть свой рецепт щей. Моя бабушка всегда солила много капусты на зиму и потом готовила из нее этот популярный русский суп. Обязательно добавляла в него перловку, чтобы сбалансировать кислоту и соль. А одна моя знакомая любит добавлять в щи пшено, чтобы они были сытнее и наваристее.
Мой муж захлебывается слюной, когда вспоминает щи своей бабушки. Она их готовила в чугунке в русской печи. Я думаю, что это было очень вкусно.
Не важно, как вы готовите щи, главное что неизменным остаётся одно — истинный русский дух и тепло домашнего очага, которыми пропитаны традиционные русские щи.
Буду рада подпискам, лайкам и комментариям.