Когда у тебя появляется ребёнок, ты вдруг начинаешь иначе смотреть на сахар. То, что раньше казалось нормой — чай с парой ложек, сахар в каше, сладости «на перекус» — внезапно вызывает вопросы: а зачем? а можно ли иначе?
Вот с этих вопросов я и начала свой путь в мир натуральных подсластителей. И — да, сейчас я точно могу рассказать, чем заменить белый сахар без потери вкуса (и с пользой).
⛔ Сначала — что я убрала
Когда я только начала делать десерты, активно использовала эритрит, инулин, сукралозу. Что-то из этого и сейчас считаю допустимым — например, эритрит и инулин. Но со временем пришло ощущение, что всё-таки хочется максимально натуральное, особенно когда готовишь не только для себя, но и для ребёнка.
Эритрит детям в больших количествах не советуют, а сукралоза у меня вообще вызывает сомнения. Вроде бы сладко, но неестественно. Хочется чего-то, что ближе к природе, а не к лаборатории.
✅ А теперь — мои фавориты
Сироп топинамбура — мой безусловный фаворит. Он мягкий, не приторный, отлично работает в тесте и напитках. А главное — не вызывает скачков сахара в крови, подходит детям, и вкус у него «настоящий», не химический.
Финиковый сироп — обожаю добавлять в кремы и каши. У него тёплый карамельный вкус, и мой сын уже сам по утрам просит: «Мама, можно капельку финикового?» Поливаем кашу вместе — и это наш маленький семейный ритуал.
Аллюлоза — мой новый эксперимент. Она тоже натуральная, менее калорийная и мягкая по вкусу. Пока пробую, но уже нравится, как она работает в десертах.
Ореховые урбечи (например, из кешью или кокоса) — добавляю в кашу вместо сахара или сливочного масла. Это и вкусно, и сытно, и жиры полезные. Особенно кешью придаёт кремовость, прям как будто ешь с молоком, хотя его там нет.
🌿 Вывод
Итак, чем заменить белый сахар? Натуральные альтернативы есть — и их больше, чем кажется:
- Сироп топинамбура
- Финиковый сироп
- Аллюлоза
- Ореховые пасты (урбечи)
Главное — понимать, зачем ты это делаешь. Для здоровья, для спокойствия, для детей. А сладость — она останется. Просто станет более чистой и честной.
