Привет, если вы здесь, значит вас тоже мучает этот вопрос. Как они это делают? Я потратила много времени, на то чтобы найти тот самый способ. И сегодня хочу им поделиться с вами.
Забудьте про миски. Достаньте банку с крышкой.
Серьезно.
Вся магия в панировке.
Этапы приготовления:
1. Нарежем курицу на небольшие кусочки, сложим их в миску. Добавим любимые специи: перец, соль, паприка, пол чайной ложки горчицы. Оставляем на час мариноваться.
2. В сухую чистую 2 литровую банку насыпаем смесь:
- Мука пшеничная - 2 стакана
- Кукурузный крахмал - 3 ст. л.
- Специи: соль, перец, паприка, чесночный порошок, куркума и неполный кубик бульона, мелко растертый в пудру. Все перемешаем.
3. Кусочки курицы замариновались. Кидаем по несколько кусочков в банку. Закрываем крышкой и начинаем трясти, как шейкер 10 секунд.
4. Достаем обваленые кусочки, стряхиваем излишки сухой смеси и окунаем в ледяную воду. Буквально на 2 секунды.
5. И снова мокрую курицу обратно в банку. Снова трясем. Вот теперь она покрывается двойной "броней".
6. Ставим на огонь глубокую сковороду или сотейник, наливаем растительное масло примерно высотой 3 см. Нагреваем на среднем огне масло и закладываем наши кусочки курицы. Обжариваем со всех сторон до румяной, аппетитной корочки.
7. Достаем готовые кусочки из сковороды и выкладываем их на салфетку.
Наша хрустящая , ароматная курочка готова!
Можно к ней приготовить топовый соус.
Смешиваем в соуснице: 3 ст.л. сметаны, 3 ст. л. майонеза, 2 зубчика чеснока измельчённого, мелко нарубленную любимую зелень, маленькую щепотку соли и сахара. Все перемешать.
Ваш великолепный ужин или закуска готова!