День 8. Черная треска: рыба со множеством имен Черная треска — не треска вовсе, а аноплопома: северная рыба с белым, почти бескостным мясом, сладковатым вкусом и маслянистой текстурой. В мире её знают как угольную рыбу, рыбу‑соболь, масляную рыбу, синюю треску и sablefish. Богатая омега‑3, по текстуре напоминает треску, по жирности — черного палтуса, ловится на глубинах от 300 м и имеет важное промысловое значение в США и Японии. https://moymuzhpovar.ru/calendar/tpost/3ok7gayfg1-08 Интересный факт: Financial Times предлагала «индекс черной трески» вместо индекса Биг Мака. Рецепт черной трески в стиле Нобу https://dzen.ru/media/muzhpovar/recept-chernoi-treski-v-stile-nobu--kg-chernoi-treski--st-sake--st-674ecf83fc6dc54d5e3ab9bb ___________ https://dzen.ru/id/652d8b0c1632374263c27d92