Сделать бутерброд с паштетом — дело нехитрое, а вот угадать, что именно намазываешь на хлеб, куда сложнее. Если вы лично не стояли на кухне с блендером, то содержимое магазинной упаковки остаётся загадкой. Покупатели не зря относятся к этому продукту с опаской: если уж в дорогую колбасу производители умудряются спрятать «сюрпризы», то в бюджетных намазках поле для экспериментов ещё шире. Как выяснилось, красивый цвет и аромат специй часто маскируют серьёзные нарушения технологий и обман с составом.
Разобраться в качестве популярных закусок решил Росконтроль. Эксперты отправили в лабораторию четыре известных бренда паштета. Результаты оказались удручающими: все проверенные образцы признаны опасными и отправлены в чёрный список.
Чёрный список Росконтроля
Pate Grand-Mere классический. С виду — вполне приличный продукт: розовая однородная масса, пахнет мускатным орехом и жареным луком. Но лабораторный анализ вскрыл подноготную. Во-первых, в составе нашли сорбиновую кислоту (консервант), о которой на этикетке решили скромно промолчать. Во-вторых, производитель явно сэкономил на сырье: белка и жира оказалось гораздо меньше, чем обещано. Главная причина попадания в чёрный список — угроза здоровью. В образце зафиксировано превышение по количеству микробов (КМАФАнМ) и слишком высокий уровень нитритов.
«Рублёвский» печёночный. Выглядит аппетитно, на срезе даже видны кусочки моркови. Вкус в меру солёный, но состав вызывает вопросы. Лаборатория обнаружила крахмал, не указанный в списке ингредиентов, и ДНК птицы (хотя, возможно, это следы яичных продуктов). Однако фальсификация состава меркнет перед антисанитарией. Этот паштет опасен: помимо общей высокой обсеменённости микробами, в нём нашли бактерии группы кишечной палочки (БГКП).
«Кругосвет» (Егорьевская фабрика). Удобный формат в тюбике, вкус без посторонних примесей. Но и здесь покупателя вводят в заблуждение. Внутри найден скрытый крахмал, опять же ДНК птицы, а жира положили значительно меньше заявленного. Вердикт экспертов суров: продукт не соответствует требованиям безопасности. Показатель общей микробной обсеменённости превышает допустимые нормы. Есть такое просто рискованно.
«Печёночный» ОМПК. Ещё один образец с нежной консистенцией и приятным ароматом пряностей, который на деле оказался фальсификатом. Производитель «забыл» указать крахмал на этикетке и сильно завысил показатели жирности — в реальности их намного меньше. Но хуже всего показатели безопасности. В этом паштете обнаружен «двойной удар»: и зашкаливающее количество микробов, и превышение по нитритам.
Итог проверки:
Ни один из протестированных образцов не прошёл проверку. Везде найдены проблемы с микробиологией, скрытые ингредиенты и обман с пищевой ценностью. Покупка такого паштета — это лотерея, в которой на кону стоит ваше здоровье.