Приготовление «Сельди под шубой» на Кубани стало на 14% дороже к Новому году

Среди компонентов салата выявлена разнонаправленная динамика цен

Затраты на приготовление традиционного праздничного салата «Сельдь под шубой» в Краснодарском крае выросли на 14% в преддверии новогодних торжеств.

Теперь собрать ингредиенты для этого блюда обойдется в среднем в 283 рубля, тогда как годом ранее эта сумма составляла 249 рублей, цитируют данные аналитиков «Bедомости Юг».

Исследование проводилось путем анализа 434 тысяч кассовых чеков на Кубани в период с 1 ноября по 8 декабря 2025 года. Полученные данные сопоставлялись с аналогичным временным промежутком 2024 года.

Среди компонентов «шубы» выявлена разнонаправленная динамика цен. Наиболее выраженное удорожание продемонстрировал майонез, прибавив в стоимости 31%. Морковь подорожала на 25%, картофель – на 17%, а сельдь – на 13%. Однако некоторые продукты, напротив, стали более доступными: цена на яйца снизилась на 13%, на лук – на 6%, а на свеклу – на 2%.

В целом по стране стоимость ингредиентов для «Сельди под шубой» увеличилась в среднем на 10% за год, поднявшись с 332 до 365 рублей. Общероссийская тенденция также показывает значительный рост цен на майонез (+29%) и морковь (+28%), в то время как свекла и яйца подешевели на 11% и 10% соответственно.