Новогодний стол — это традиция, которая объединяет семьи и друзей. В этот праздник хочется порадовать близких чем-то особенным. Но почему бы не добавить немного разнообразия и хулиганства? Главное, чтобы блюда были вкусными.
Прощальный Оливье для Змеи
Этот рецепт новогоднего салата — отличный способ разнообразить традиционное застолье. Сочетание телячьего языка, копчёной курицы и свежих шампиньонов придаёт салату насыщенный вкус и делает его настоящим украшением стола.
Ингредиенты:
- Маленький варёный телячий язык
- 150 г мяса копчёной курицы
- 200 г свежих шампиньонов
- 2 средние картофелины
- 1 крупная морковь
- 200 г консервированного зелёного горошка
- 200 г маринованных корнишонов
- 1 небольшая красная луковица
- Небольшой пучок зелёного лука
- 70 г зелёных оливок без косточек
- 1 столовая ложка каперсов
- Майонез "Провансаль" по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
Приготовление:
1. Предварительно вечером 30 декабря отварить картофель в мундире, морковь и яйца. Важно, чтобы картофель был холодным и отлежавшимся, иначе он разваливается при резке.
2. Все ингредиенты, которые требуется очистить, очистить.
3. Грибы нарубить кубиками и обжарить на растительном масле 5 минут, посолить.
4. Нарезать кубиками 1x1 см картофель, морковь, язык, куриное филе, яйца.
5. Мелко нашинковать красный и зелёный лук.
6. Корнишоны нарезать кружочками, оливки — колечками.
7. Всё смешать с горошком и каперсами, заправить майонезом, выложить в салатник, украсить корнишонами.
Новогодний Оливье с Шампиньонами и Зелёным Яблоком
Этот рецепт оливье — отличный способ разнообразить традиционное новогоднее застолье. Сочетание свежих огурцов, зелёного яблока и обжаренных шампиньонов придаёт салату свежесть и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- 200 г шампиньонов
- 200 г замороженного зелёного горошка
- 2 небольших свежих огурца
- 1 зелёное яблоко
- 1 отварная крупная морковь
- 2 крутых яйца
- 1 варёная картофелина
- Половина красной луковицы
- Несколько перьев зелёного лука
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1/2 чайной ложки тёртого хрена
- 3 столовые ложки сметаны
- 3 столовые ложки лёгкого майонеза
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль по вкусу
- Для сервировки: листья крест-салата, редис
Приготовление:
1. Картошку, морковь, яйца и яблоки очистить и нарезать кубиками.
2. Лук измельчить.
3. Замороженный горошек ополоснуть под струёй воды, залить холодной водой, довести до кипения, посолить и варить 4-5 минут.
4. Грибы обжарить в растительном масле.
5. Всё перемешать, посолить, посыпать хреном.
6. Заправить смесью сметаны, майонеза и лимонного сока.
7. Выложить в салатник, украшенный листьями крест-салата.
8. Сверху положить фигурно нарезанные половинки редиса с глазками и горошинами.
Сёмга под шубой
Этот рецепт "Сёмги под шубой" — отличный способ разнообразить традиционное новогоднее застолье. Сочетание риса, слабосолёной сёмги, авокадо и яиц придаёт салату насыщенный вкус и делает его настоящим украшением стола.
Ингредиенты:
- 120 г круглозерного риса в пакетиках
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 250 г слабосолёной сёмги
- Пучок укропа
- Небольшая луковица
- 1 авокадо
- Сок половинки лайма
- 2 яйца
- 3 столовые ложки рубленого зелёного лука
- 1 крупная варёная морковь
- Майонез
- Соль по вкусу
Приготовление:
1. Рис отварить, как указано на упаковке, выложить в пакет, не открывая, в дуршлаг, дать стечь. Промыть холодной кипячёной водой, открыть пакет, откинуть рис на сито и оставить на 1 час.
2. Уксус соединить с сахаром и солью до полного растворения. Выложить рис в широкую миску, полить уксусом, перемешать.
3. Взять средних размеров блюдо и начать укладывать слои: первый — плотно утрамбованный рис, на него мелко нарезанную сёмгу, смазать майонезом, посыпать рубленым укропом, затем измельчённым луком.
4. Авокадо очистить, мякоть мелко порубить, распределить поверх лука, слегка посолить, полить соком лайма, смазать майонезом.
5. Следующий слой — рубленое яйцо, смешать с зелёным луком и майонезом, выложить поверх авокадо.
6. Морковь потереть на тёрке, выложить последним слоем, смазать майонезом.
7. Плотно накрыть блюдо алюминиевой фольгой и убрать в холодильник на ночь.
8. Перед подачей украсить шубу зеленью.
Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!