Теперь пользователи могут вслух спросить: что приготовить, чем заменить ингредиент в рецепте, что купить в подарок, какие продукты подойдут под их привычки и все такое.
ИИ собирает корзину сам, учитывая историю заказов, предпочтения и контекст. По сути, это личный продуктовый консультант.
Почему нам, ресторатором, стоит за этим внимательно смотреть?
1️⃣ Гость привыкает, что его понимают с полуслова.
Если дома ему подбирают продукты голосом, в ресторане он также ожидает быстрого, удобного и персонального опыта.
2️⃣ ИИ берёт на себя рутину выбора.
То же самое произойдёт в ресторанах: гости будут ждать подсказок, рекомендаций, "подбора блюда под настроение". Это огромная зона роста для цифровых меню и умных апсейлов.
3️⃣ Персонализация становится нормой, а не бонусом.
Рестораны, где гость получает одинаковое меню, одинаковый маршрут и нулевую адаптацию будут проигрывать тем, кто использует данные, историю заказов, предпочтения и контекст.
4️⃣ Голос — следующий логичный этап цифровизации в общепите.
Сегодня Лавка, завтра заказ в ресторане без интерфейса:
"Хочу что-то мясное и не острое" 🤍 ИИ предлагает блюда 🤍 официант уточняет 🤍 кухня готовит.
Важно понимать: такие решения меняют не только интерфейс, но и ожидания гостя. Человек всё меньше хочет "разбираться" и все больше хочет озвучить задачу и получить готовый результат. Чем быстрее рынок еды подхватит этот сценарий, тем меньше сопротивления будет со стороны аудитории.
Для ресторанов это означает сдвиг фокуса: от "что мы показываем в меню" к "как мы помогаем выбрать". Побеждать будут не те, у кого больше позиций, а те, кто умеет быстро сузить выбор и предложить подходящий вариант — по времени, настроению, бюджету, привычкам.
И ещё один момент: ИИ приучает гостя к диалогу с системой. Он перестаёт воспринимать технологии как "холодные" или "отнимающие сервис".
Наоборот — если система помогает, запоминает и советует, она становится частью гостеприимства. И это окно возможностей для ресторанов, которые готовы выстраивать цифровой сервис не как замену людям, а как усиление опыта.
Пока вывод один: гости меняются быстрее, чем рестораны и каждый новый шаг крупных сервисов — это подсказка, куда будет разворачиваться рынок.
Будем держать вас в курсе всех трендов. 🍽