Считается, что Красная Огненная Лошадь благоволит активным, щедрым и ярким решениям — в том числе и за праздничным столом. В подборке ниже — пять блюд, которые соответствуют предпочтениям покровительницы года и, по поверьям, помогают привлечь удачу и достаток в дом.
Морковный рулет с сыром — эффектная холодная закуска, в которой морковь выступает главным ингредиентом. Тертая морковь тушится до мягкости, соединяется с яйцами и запекается тонким коржом, который после остывания смазывают начинкой из сливочного сыра, зелени и специй. Рулет сворачивают, охлаждают и подают порционно — блюдо получается ярким, сытным и символичным для года Лошади.
Тарталетки с творожным сыром и гранатом — быстрый вариант праздничной закуски, который идеально вписывается в новогоднюю цветовую гамму. Хрустящие тарталетки наполняют нежным творожным сыром, украшают зернами граната и при желании добавляют каплю меда. Минимум усилий — максимум визуального и вкусового эффекта.
Кадр из фильма «Любите Куперов»
Овощи, запеченные с розмарином, подчеркивают любовь символа года к растительной пище. Картофель, морковь, кабачок, болгарский перец и красный лук запекаются с оливковым маслом, чесноком, розмарином и специями до румяной корочки. Блюдо получается ароматным, полезным и отлично подходит как гарнир или самостоятельная позиция.
Утка с апельсинами — одно из главных горячих блюд для новогоднего стола. Птицу маринуют в смеси меда, соевого соуса, чеснока, розмарина и тмина, начиняют апельсиновыми кружочками и запекают до золотистой корочки. Мясо выходит сочным, с насыщенным сладко-пряным вкусом и праздничным ароматом.
Морковный торт с черносливом завершает меню и поддерживает «морковную» тему года. Нежные коржи готовятся с добавлением растительного масла, специй, орехов и чернослива, а затем прослаиваются кремом из жирной сметаны с сахарной пудрой. Торт украшают орехами и сухофруктами и подают после охлаждения — как символ сладкого и удачного начала года, пишет дзен-канал «Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом».