Как не разориться на Новый год и накрыть роскошный стол за 1 час?
Покажу весь процесс и отдам рецепты 8 блюд.
Как обычно проходит подготовка к Новому году? Весь день у плиты, а к ночи замотались так, что никакой праздник не нужен. Или оставляете в кулинариях треть зарплаты.
В моем меню блюда со средней себестоимостью порции 125 рублей. Весь стол на 10 человек выходит на 10 000 руб.
Но главное – многие можно сделать заранее без потери вкуса, а 31го быстро сервировать стол и встречать Новый год полными сил!
Концепция новогоднего меню строится вокруг форели. Если уметь выбирать и разделывать (у меня это занимает 10 минут), можно сэкономить ~16 000 рублей на соленой рыбке, икре и стейках на горячее.
Подготовку стола начинаю с планирования и закупки:
- форель обошлась мне в ~4 400 рублей
- примерно на столько же вышла закупка остальных продуктов.
Какие блюда можно сделать →
1. Роскошный торт
Прекрасно переносит заморозку ДО декора, можно сделать хоть за месяц, когда есть силы!
Приготовить дома стоит всего 1 950 руб. Как вам оформление, скажите же топово вышло? Артикулы молдов отдам вместе с рецептами, они все недорогие, но эффектные.
2. Оливье с форелью и креветками
Небанальная версия любимого салата:
- новые ингредиенты и подача
- необычная заправка
- запеченные овощи вместо отварных
Овощи можно подготовить заранее, а нарезать салат накануне – от этого он будет только вкуснее! Себестоимость 1 кг всего 450 рублей, тогда как в кулинариях и доставках продают почти в 4,5 раза дороже.
3. Мусс из форели
Напоминает соленый чизкейк и риет одновременно. Хранится в морозилке прекрасно, вообще не меняет свойства после дефростации, можно сделать заранее!) 10 минут активного времени и готово.
4. Форель с запеченным кремом из авокадо и фисташками
И не скажешь по этому блюду, что на стол для 10 человек, я потратила меньше 10 тыс. рублей. Особенно, если посмотреть стоимость стейков форели в кулинариях и кейтерингах.
Если разделать форель за 10 минут самим, можно сэкономить почти в 5 раз и найти икорку.
5. Куриный рулет с сыром
Обожаю рулеты за их функциональность!
- Как закуска или полноценное горячее.
- Можно сделать заранее, а в день праздника только запечь.
Я уже давала в блоге другие вариации рулета, специально создаю простые рецепты, чтобы справились даже новички! При этом цена рулета в кулинариях в 5 раз выше, хотя он готовится за 15 минут активного времени.
6. Взбитое масло с лимоном
Роскошная гастрономическая пара к икре и даже просто к хлебу! Если приелись обычные бутеры, обязательно попробуйте в таком формате.
7. Вяленая свекла с зеленью
Обожаю свеклу на новогоднем столе! Разбавляет более жирные блюда и помогает съедать норму овощей и клетчатки.
8. Картофель с лимоном и травами
Шелуша придумала для вас пятидесятую альтернативу картофельному пюре на столе 😂 Кстати, вместе с рецептом картофеля отдаю еще 2 небанальных рецепта пюре!
Вот такой стол можно накрыть буквально за час из заготовок, которые сделали в течение декабря. В кулинариях и доставках аналогичные блюда минимум в 5 раз дороже.
Как результат – сэкономили ~40 000 рублей и встретили Новый год, не замотавшись! 🎉
Если готовить все эти блюда одно за другим и без системного подхода, потребуется ~9 часов 31 декабря. А так большинство блюд сделали заранее без потери вкуса и потратили ~3-4 часа в течение декабря.
Системный подход работает не только на праздники, но и с повседневной едой.
🔥 Из простых продуктов получать блюда как в ресторане
🔥 Экономить время, силы и финансы без ущерба качеству питания
🔥 Не ломать голову «Что приготовить?»
Такой подход идеален для тех, кто ценит свое время и заботится о питании семьи.
Внедрить его пошагово можно вместе со мной на курсе «Гастрономия». Курс проходит всего 2 раз в год, сейчас идет предзапись на 10 поток, который будет в следующем году.
Как вам? Готовы забрать все рецепты и повторить? 🔥
Ваши репосты и комментарии – мое топливо, чем больше активности я вижу, тем больше мне хочется снимать новые рецепты для вас!
В праздничной подборке 8 роскошных блюд:
салат с вяленой свеклой
оливье с форелью и креветками
взбитое лимонное масло с икрой
мусс из форели
куриный рулет с сыром
картофель с лимоном, травами и чесноком
форель с запеченным кремом из авокадо и фисташками
пряничный торт
Переходите по ссылке, забирайте пошаговый план подготовки и все рецепты 🔥
Буду ждать ваши фотографии с отметками!