Проверка показала, что восемь из 12-ти образцов не отвечают требованиям безопасности.
Больше половины рыбных пресервов в магазинах Петербурга оказалась с «душком». Об этом сообщила пресс-служба общественной организации потребителей «Общественный контроль».
Проверка накануне новогодних праздников показала, что восемь из 12 образцов пресервов разных изготовителей не отвечали требованиям безопасности, а в пяти из них оказалось меньше рыбы или массы нетто, чем положено по документам.
Согласно требованиям Технического регламента Евразийского экономического союза, действующего на территории России, в пресервах строго нормируется ряд микробиологических показателей. Нормы жёстче чем в Европе. Они призваны предотвратить возможность попадания в организм потребителя условно патогенной микрофлоры. Для этого изготовителям разрешено использовать консерванты, которые не только подавляют развитие микрофлоры, но и продлевают сроки годности.
С целью проведения экспертизы комиссия приобрела 12 образцов в шести магазинах: «Лента», «О’КЕЙ», «Магнит», «Пятёрочка», «Перекрёсток» и «Дикси». Во всех этих магазинах, кроме «Дикси», была обнаружена рыбная продукция, изготовленная и реализованная с нарушением требований действующего законодательства.
В пресервах «Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в масле с паприкой» ТМ «Смоленская коллекция», купленных в магазине «Пятёрочка» количество дрожжей оказалось выше нормы в 47 раз.
— Если в 1 г пресервов количество дрожжей превышает допустимую норму в пять раз, то увеличивается вероятность их порчи до истечения срока годности, поскольку микроорганизмы будут активно размножаться, — предупреждает председатель Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль» Всеволод Вишневецкий.
Также в продукции данного производителя было выявлено несоответствие по массе нетто.
Ещё больше нарушений специалисты выявили в образце сельди тихоокеанской филе-кусочки «Царская» в масле ТМ «Люди любят Царскую сельдь в масле», купленной в «Перекрёстке».
Исследования Северо-Западной испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» показали, что количество дрожжей в образце оказалось выше нормы в 28 раз. Также в продукте в два раза было превышено количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
— Количество МАФАнМ характеризует общее содержание микроорганизмов в продуктах питания и применяется для оценки их микробиологической чистоты. Превышение содержания МАФАнМ может свидетельствовать о разных нарушениях: низкий уровень гигиены на производстве, загрязнение продукта во время транспортировки или перефасовки. Нежелательно употреблять в пищу даже хорошо термически обработанный продукт, содержащий повышенное количество мезофильной микрофлоры, поскольку вместе с такой пищей человек получает лишние токсины, которые имеют свойство накапливаться в организме, — поясняет главный специалист-диетолог комитета по здравоохранению Санкт-Петербурга Лариса Мосийчук.
Также в пресервах не соответствовало норме соотношение рыбы и жидкой части.
В сельди тихоокеанской филе-кусочке в растительном масле ТМ «Золотая FISНка. Акватория» было выявлено превышение дрожжей в 3,7 раза и недовес.
Наиболее дорогими купленными пресервами оказался продукт компании ТМ «VICI». Несмотря на цену, продукт не отвечал санитарным нормам по содержанию дрожжей, которые в 21 раз превышали норму. Также в образце в три раза была превышена норма МАФАнМ.
Сразу три образца пресервов, не соответствующих требованиям, были обнаружены в ТК «Лента». Филе сельди тихоокеанской в масле ТМ «Bonvida» не отвечало требования по соотношению массовой доли рыбы и заливки.
Пресервы ТМ «Меридиан» и ТМ «365 дней» не в первый раз получают замечания из-за наличия нежелательных микроорганизмов и несоответствия по массе нетто. В прошлом году в продукции ТМ «Меридиан» количество дрожжей превысило норму в 110 раз, масса нетто также не соответствовала заявленной. В продукции ТМ «365 дней» в 12 раз было превышено количество дрожжей, а МАФАнМ — в 14,5 раза выше нормы, также не соответствовала заявленная масса нетто.
Согласно протоколам лабораторных исследований, требованиям соответствовали: сельдь тихоокеанская филе-кусочки слабосолёная в масле «По-царски» ТМ «Балтийский Берег», сельдь тихоокеанская филе-кусочки слабосолёная в масле ТМ «Красная цена» и ТМ «Северная гавань», а также сельдь тихоокеанская филе-кусочки в масле ТМ «Мореслав».
Ранее 78.ru писал, что новогодний стол в этом году обойдётся россиянам в среднем в 10 тыс. рублей.