Если ваша морковь начала прорастать раньше положенного срока - не паникуйте! Ситуацию вполне реально исправить, предприняв ряд простых действий. Главное — действовать быстро и аккуратно, чтобы сохранить оставшийся запас овоща.
Шаг №1: Перебираем морковь
Первым делом важно внимательно осмотреть весь урожай. Проросшие корнеплоды нельзя оставлять рядом с целыми, иначе процесс пойдет дальше. Выполните следующую последовательность шагов:
- Отберите целую морковь, которая пока не проросла, и уложите её на дно ёмкости для хранения.
- У пророщенных экземпляров удалите зелёные ростки руками или ножом. Такие экземпляры укладываются сверху.
- Особенное внимание уделяйте моркови с появившимися белыми корешками — их нужно убрать, чтобы они не росли дальне и не тянули питательные вещества из корнеплода.
Шаг №2: Заморозка
Часть переросшей моркови, если её много, можно переработать прямо сейчас. Используйте терку для измельчения плодов, разложите получившуюся массу порционно по пакетикам и отправьте в морозильную камеру. Так вы сохраните полезный овощ для будущих рецептов — борща, рагу или детского пюре.
Шаг №3: Улучшаем условия хранения
Чтобы предотвратить дальнейшее прорастание оставшихся запасов, позаботьтесь о создании оптимальных условий:
- Емкость с морковью накройте несколькими листами газеты или слоем картона. Газета впитает лишнюю влагу, предотвратив образование конденсата.
- Проверьте состояние вентиляции в помещении. Если хранилище оборудовано крышкой, слегка откройте её, создав зазор шириной около 10-15 сантиметров. Однако помните, что в сильные морозы крышки держать открытыми нельзя, чтобы избежать замерзания.
Шаг №4: Контролируем влажность
Одним из основных факторов появления ростков и белых корешков становится повышенная влажность. Решением проблемы станет использование абсорбентов влаги внутри помещения:
Разместите в подвале ведро с древесной золой или чашечки с крупной поваренной солью. Эти средства эффективно поглощают избыточную влагу.
Следуя данным рекомендациям, вы сможете спасти значительную часть своего урожая моркови и продлить срок её хранения до следующего урожая.