Разберём, из чего сделаны банки для напитков/консервов, зачем там внутренние покрытия, насколько это безопасно и что с экологией.
Из чего сделают алюминиевую банку для напитков
Корпус банки обычно из алюминиевого сплава (тонкий лист), крышка - тоже из алюминия или алюминиевого сплава. Металл даёт лёгкость, прочность и хорошо формуется на производстве.
Практически все промышленные алюминиевые банки имеют очень тонкое внутреннее покрытие - это лак/полимерный слой, задача которого отделить напиток (или еду) от металла и предотвратить коррозию и изменение вкуса. Такие покрытия - смесь полимеров (эпоксидные, полиэфирные, полиефирные и др.).
Исторически часто использовались эпоксидные смолы на основе бисфенола A (BPA), но в последние годы появились BPA-free (BPA-NI) альтернативы.
Почему нужно покрытие? Без покрытия агрессивные ингредиенты (кислоты, газированная вода, соли и т. п.) могут расплавлять или корродировать тонкий алюминий, появятся металлический вкус, помутнение напитка и возможный перенос металлов. Покрытие уменьшает этот контакт и защищает металл.
Правда ли, что полимерный слой настолько прочный, что остаётся целым, даже когда металл растворили?
Частично правдоподобно, но здесь важно уточнить:
Внутренний слой - это тонкая полимерная плёнка, прикреплённая к металлу. В ряде экспериментов и исследований обнаруживают, что при сильной коррозии или механическом удалении металла плёнка может сохранять свою форму на короткое время (она не мгновенно «распадается»).
Однако она не такая толстая и прочная, как обычный пластиковый пакет: её механические свойства и устойчивость зависят от состава и условий (температура, химическая агрессия, механическое воздействие). В промышленных процессах утилизации/переработки покрытия удаляют термически или химически.
Проще: покрытие - цельная плёнка, но это тонкий технический слой, он может выдерживать некоторое время без металла, но это не «супер-пластик», и в природе или при утилизации будет разлагаться/разрушаться иначе, чем металл.
Безопасно ли полимерное покрытие - не «выходят» ли из него вредные вещества?
Вопрос миграции веществ (когда частицы покрытия или мономеры переходят в пищу/напиток) тщательно изучается и регулируется.
Многие старые эпоксидные покрытия содержали компоненты на основе BPA (бисфенол A) - это вызывает озабоченность, потому что BPA обладает эндокринной активностью. Из-за этого в ряде юрисдикций и у производителей происходил переход на BPA-free решения.
Регуляторы и национальные агентства проводят оценки новых рецептур покрытий и устанавливают допустимые пределы миграции веществ; некоторые новые соединения (например, TMBPF-основанные смолы) получили оценку безопасности для использования в контакте с пищей.
Производители обязаны соблюдать лимиты и документировать безопасность.
Практически: при нормальном использовании (свежий продукт, неиспорченная банка, не хранить в экстремальных условиях) потребитель подвергается очень малому риску превышения каких-либо опасных пределов. Если банка вздулась, имеет ржавчину, повреждена или длительно хранилась в ненадлежащих условиях - риск качества и безопасности повышается, и такой продукт лучше не употреблять.
Сколько можно хранить продукты в банках?
Коммерчески консервированные продукты обычно имеют срок годности, указанный на банке (чаще 2–5 лет в зависимости от продукта).
При правильном хранении (прохладно, сухо, без прямого солнца) закрытая коммерческая консерва остаётся безопасной долго: основные враги - дефект герметичности и микробиологическая порча.
Для длительного хранения ориентируйтесь на код/дату производителя; многие эксперты считают, что качество остаётся на оптимальном уровне 2–5 лет, а при отсутствии повреждений еда может быть безопасной и дольше (но вкус/текстура ухудшаются). Для домашних консервов рекомендуют хранение 1-2 года.
Экология - сколько отходов, разлагаются ли банки, вредны ли они?
Производство алюминия - энергоёмкий процесс (особенно первичный алюминий из бокситов). Но большая часть алюминиевых банок производится из переработанного материала (скрапа) или может быть переработана практически бесконечно без потери свойств. Переработка алюминиевых банок экономит много энергии по сравнению с производством «с нуля».
Рециклинг и статистика. В 2020–2024 годы алюминиевые банки имели одни из самых высоких показателей сбора и переработки среди упаковки; в недавних отчётах глобальный уровень сбора/переработки для банок оценивается значительно выше, чем у PET/стекла (данные по регионам различаются). Чем выше уровень сбора и переработки - тем меньше вреда от производства и захоронения.
Разложение в природе. Алюминий как металл не «разлагается» в биологическом смысле быстро - он окисляется и сохраняется в почве/воде в разных формах; покрытие (полимер) может со временем фрагментироваться и превратиться в микропластик. Исследования обнаруживали полимерные фрагменты из внутренних покрытий банок в окружающей среде; это потенциальный источник микропластика. Поэтому простое выбрасывание банок без переработки - экологическая проблема.
Выводы
- Алюминиевые банки безопасны при нормальном использовании. Внутренние покрытия предотвращают коррозию и сильно снижают перенос металлов/вредных веществ в продукт. Регуляторы контролируют составы покрытий.
- Риски есть при повреждениях и старых/вздутых банках. Если банка вздута, протекает, ржавая или имеет явные повреждения - выбрасывайте.
- Покрытие существует и иногда остаётся цельным при местной коррозии, но это тонкая технологическая плёнка - не «непобедимый пластик». При утилизации покрытие удаляют или перегревают; в окружающей среде оно может стать источником микропластика.
- Экология - двойственная история. Первичный алюминий дорог и энергоёмок в производстве, но банки отлично перерабатываются и этот цикл экономит ресурсы. Поэтому лучшая экология - своевременная сортировка и переработка банок.
Практические рекомендации для потребителя
- Храните банки в сухом прохладном месте, не подвергайте механическим повреждениям.
- Не пейте/не ешьте из вздутой или повреждённой банки.
- Отдавайте предпочтение упакованным продуктам от известных производителей и соблюдайте срок годности на этикетке.
- Сдавайте банки на переработку - это самый большой вклад в сокращение вреда от упаковки.