Здравствуйте! Пока я стройкой занимаюсь, жена на рыбалку сходила, не на море или озеро, конечно, но и не в магазин. Есть у нас тут продавцы, заказываешь, привозят. В этот раз вот такая вот форелина. Шесть килограмм. По тысяче двести за один. К новому году подорожала, была дешевле, теперь так. Зато свежая, не перемороженная несколько раз. И
подоили. Икрянная. Одной только икры получилось чуть больше чем пол килограмма, свежей, настоящей, красной икры, которую можно посолить так как самому нравится. Будут к новому году бутерброды с красной икрой.
Что то расфасовали по баночкам, что то сразу съедим, жена очень любит. Ну а мне заниматься самой рыбой. Жена почистила, моя задача порезать на пласты и собственно засолить.
Порезал. Отделять кости не стал, кто то вырезает и хребет и реберные кости, нам нравится так, филе на те же бутерброды, а косточки можно и с пивом после сауны пообсасывать.
С солью то же не мудрил, ложка соли, столовая, пол ложки сахара, немного перца молотого, немного горошком, какая то готовая смесь для рыбы, можно и солить.
Половину рыбы на засолку, вторая половина прямиком в морозилку. Засоленная постоит какое то время в холодильнике, не долго, потом уже можно и попробовать.
С рыбой из амбара, из магазина, конечно не сравнить, хоть мне и не очень нравится искусственно выращенная рыба, такую мы уже и жарили и солили, давно съели, и очень даже.
Планировал в эти выходные сделать рыбу, правда другую, на мангале, но что то на крыше умаялся, стало так лень, да еще диван манит, ляжь, полежи, пришлось жене в духовке готовить. Как то так. Всем спасибо. Всем удачи. Берегите здоровье.