🥑 Майонез, который лечит: Домашний рецепт за 2 минуты (на оливковом масле)

Вы привыкли слышать, что майонез — это «смерть для фигуры», «холестериновая бомба» и главный враг ЗОЖника. Диетологи запрещают его, а в новогодние праздники мы едим салаты с чувством вины.

У меня для вас революционная новость: Майонез может быть суперфудом.

Вреден не сам соус (по сути, это просто эмульсия масла и яйца), а то, что продают в магазине под его видом: рафинированное масло, сахар, крахмал, стабилизаторы и консерванты.

Сегодня мы приготовим «Живой Майонез». Он не только не полнит, но и помогает худеть, улучшает отток желчи, делает кожу сияющей и помогает усваиваться витаминам из овощей. И самое главное — вы сделаете его быстрее, чем успеете одеться для похода в магазин.

1. Почему этот майонез — лекарство?

Давайте разберем состав.

1. Сырой желток: Клад витаминов А, D, E, K и холина (нужен для мозга).
2. Оливковое масло: Источник олеиновой кислоты и Омега-9. Снижает воспаление.
3. Лимонный сок: Натуральный консервант и стимулятор пищеварения.

Главный секрет: Жиры необходимы для выброса желчи. Если вы едите сухую грудку с огурцом, ваш желчный пузырь «спит» и застаивается. Добавьте ложку домашнего майонеза — и вы запустите правильное пищеварение и детокс печени.

2. Секрет идеального вкуса (Чтобы не горчило!)

Многие пробовали делать майонез на Extra Virgin масле и разочаровывались — он получался горьким.
Дело в том, что при взбивании блендером полифенолы в нерафинированном оливковом масле окисляются и дают сильную горечь.

Как исправить:
Используйте микс масел 50/50.

• 50% Оливкового масла (можно взять рафинированное для жарки, оно не горчит, или мягкий сорт Extra Virgin).
• 50% Масла авокадо (нейтральное) или обычного подсолнечного (но высокоолеинового!).

Так вы получите пользу оливы и нежный сливочный вкус без горечи.

3. Магия погружного блендера (Техника «2 минуты»)

Забудьте про венчики и медленное вливание масла по капле. Нам нужна физика.

Вам понадобится погружной блендер и высокий узкий стакан (обычно идет в комплекте).

Ингредиенты:

• 1 целое яйцо (комнатной температуры — это важно!)
• 200–250 мл масла (оливковое + авокадо/подсолнечное)
• 1 ч.л. горчицы (лучше Дижонской, без сахара)
• 1 ст.л. лимонного сока (или яблочного уксуса)
• 1/3 ч.л. соли
• Сахарозаменитель на кончике ножа (по желанию, для баланса вкуса)

4. Пошаговый рецепт

1. Загрузка: Разбейте яйцо в стакан блендера. Важно сохранить желток целым!
2. Добавки: Сверху залейте масло, добавьте соль, горчицу и лимонный сок.
3. Захват: Опустите «ногу» блендера в стакан так, чтобы купол накрыл желток. Прижмите блендер ко дну.
4. Пуск: Включите блендер на максимальную мощность. НЕ ПОДНИМАЙТЕ ЕГО! Держите прижатым ко дну 10–15 секунд.
5. Магия: Вы увидите, как снизу начинают вырываться белые густые облака эмульсии. Когда дно станет белым, начинайте медленно поднимать блендер вверх, захватывая остатки масла.

Через 30-40 секунд у вас будет густейший, вкуснейший домашний провансаль, в котором «стоит ложка».

5. Срок хранения

Поскольку здесь нет консервантов, такой майонез живет в холодильнике 4–5 дней. Но, поверьте, вы съедите его гораздо быстрее.

Куда добавлять?

• В любые салаты.
• К мясу и рыбе.
• Макать туда стебли сельдерея (идеальный кето-снэкс).

Ключевые выводы

1. Майонез не враг. Враг — сахар и трансжиры в магазинной пачке.
2. Желчеотток. Жиры в домашнем соусе помогают печени очищать организм.
3. Техника: Блендер должен накрывать желток и стоять на дне в начале взбивания. Это гарантия густоты.
4. Вкус: Смешивайте оливковое масло с нейтральным, чтобы избежать горечи.

Бонус: 3 вкусовых вариации

База готова, теперь творите:

1. «Чесночный Айоли»: Добавьте 1 зубчик чеснока перед взбиванием. Идеально к креветкам.
2. «Зеленый детокс»: Добавьте горсть укропа или базилика. Соус станет изумрудным.
3. «Пикантный»: Добавьте щепотку копченой паприки или каперсы.

Ваш индивидуальный план питания

Замена магазинного майонеза на домашний — это первый шаг к здоровому метаболизму. Но чтобы тело начало сжигать жировые запасы, нужно настроить баланс белков, жиров и углеводов именно под ваш организм.

Я подготовил для вас умный тест, который покажет ваши дефициты и ошибки в питании.

👉 ПРОЙТИ ТЕСТ И ПОЛУЧИТЬ ПЕРСОНАЛЬНУЮ ПРОГРАММУ
(Это бесплатно и займет всего 2 минуты)

А чтобы не терять мотивацию и получать свежие рецепты, разборы продуктов и лайфхаки каждый день — подписывайтесь на мой основной канал.

📲 ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ МЕТАФИТНЕС