Далеко на востоке, на самом краю света, в стране загадочных троглодитов, обитающих в пещерах и внушающих трепет одним своим видом, произрастает поистине волшебное растение. Оно способно исцелять от любых недугов, включая страшнейшую чуму, даровать силу, власть и возвращать молодость. Добыть его непросто, а воспользоваться его дарами дано лишь избранным. Внешне имбирь напоминает кукурузу с пышной шишкой на макушке. Его корневище, похожее на рог, и дало название растению – Zíngiber, что с санскрита переводится как «рогатый корень». Легенды о том, что имбирь вырос из оставленных в земле оленьих рогов, я не нашёл, хотя такая история могла бы красиво дополнить мифологию этого удивительного растения. История имбиря насчитывает более пяти тысячелетий. Его почитали в Древней Греции и Римской империи. Целебные свойства имбиря отмечали такие выдающиеся учёные древности, как Плиний и Диоскорид. Корневище использовали не только как пряность, но и как средство, укрепляющее здоровье и обладающее аф
Далеко на востоке, на самом краю света, в стране загадочных троглодитов, обитающих в пещерах и внушающих трепет одним своим видом, произрастает поистине волшебное растение. Оно способно исцелять от любых недугов, включая страшнейшую чуму, даровать силу, власть и возвращать молодость. Добыть его непросто, а воспользоваться его дарами дано лишь избранным.
- Внешне имбирь напоминает кукурузу с пышной шишкой на макушке. Его корневище, похожее на рог, и дало название растению – Zíngiber, что с санскрита переводится как «рогатый корень». Легенды о том, что имбирь вырос из оставленных в земле оленьих рогов, я не нашёл, хотя такая история могла бы красиво дополнить мифологию этого удивительного растения.
- История имбиря насчитывает более пяти тысячелетий. Его почитали в Древней Греции и Римской империи. Целебные свойства имбиря отмечали такие выдающиеся учёные древности, как Плиний и Диоскорид. Корневище использовали не только как пряность, но и как средство, укрепляющее здоровье и обладающее афродизиакальными свойствами для мужчин.
- Современная наука подтверждает многочисленные полезные свойства имбиря. Чай и отвары эффективны при кашле и простуде, а настойки помогают при заболеваниях суставов, нарушениях аппетита и проблемах с пищеварением. Богатый витаминами и микроэлементами, имбирь также используется в косметологии — из него готовят маски для лица, подтягивающие и омолаживающие кожу.
А как же его употребляют в пищу? Способов, поистине, несчётное множество.
- Имбирь измельчают в ароматный порошок, который служит изысканной приправой к самым разным блюдам. Из свежего корня готовят варенье, ароматный чай, освежающий лимонад, пиво, эль или согревающий глинтвейн. Он прекрасно дополняет выпечку: печенье, торты, кексы. Присутствие имбиря способно облагородить вкус любого блюда — будь то домашний борщ или привычная с детства овсянка.
- Маринованный в уксусе с сахаром молодой имбирь, известный как гари, при взаимодействии с кислотой приобретает естественный нежно-розовый оттенок. Ярко-розовый или красный имбирь, встречающийся в магазинах, обычно подкрашивают искусственно для привлечения внимания покупателей. Прошлогодний имбирь не окрашивается и остаётся белым. Традиционно гари подают к суши для очищения вкусовых рецепторов между разными видами этого японского деликатеса. Кроме того, тонкий ломтик имбиря можно использовать в качестве изящной кисточки для нанесения соевого соуса.