3 простых Новогодних салата из доступных продуктов

В этой подборке только салаты, которые можно собрать из привычных недорогих продуктов: картофель, курица, яйца, сыр, немного овощей и консервов. Они подойдут и как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения к горячему на новогоднем столе.​

1. Салат с огурцом, кукурузой, яйцом и сыром

Салат с огурцом, кукурузой, яйцом и сыром

Ингредиенты (4 порции):

• Огурец свежий — 200 г (1 крупный).
• Сыр твёрдый — 100 г.
• Яйца — 3 шт.
• Консервированная кукуруза — 1 банка (300–340 г).
• Зелёный лук или укроп — небольшой пучок.
• Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию).
• Майонез — 80–120 г.
• Соль, перец — по вкусу.​

Как готовить:

1. Яйца отварить вкрутую (9–10 минут), остудить в холодной воде и очистить.
2. Огурец вымыть, при необходимости убрать кончики, нарезать сначала кружочками, затем кубиками.
3. Сыр натереть на крупной тёрке.
4. Яйца нарезать небольшими кубиками.
5. Зелёный лук и/или укроп мелко порубить.
6. С кукурузы слить всю жидкость.
7. В большой миске соединить огурец, яйца, сыр, кукурузу и зелень.
8. Добавить выжатый через пресс чеснок (если любишь более яркий вкус), соль, перец и майонез.
9. Аккуратно перемешать, попробовать на соль и перец, при необходимости добавить. Перед подачей можно охладить 20–30 минут.

Примерная стоимость: около 200–320 ₽ за салат на 4 порции.​
Калорийность: примерно 160–230 ккал на 100 г.​

2. Морковно‑сырный салат с горошком

Морковно‑сырный салат с горошком

Ингредиенты (4 порции):

• Морковь свежая — 200–250 г (1–2 шт. в зависимости от размера).
• Сыр твёрдый — 100 г.
• Консервированный зелёный горошек — 1 банка (300–340 г).
• Чеснок — 1–2 зубчика.
• Петрушка или укроп — небольшой пучок.
• Майонез — 80–120 г.
• Соль, перец — по вкусу.​​

Как готовить:

1. Морковь очистить и натереть на мелкой или средней тёрке. Если не любишь сильно хрустящую, можно слегка помять её руками с щепоткой соли, чтобы стала мягче.
2. Сыр натереть на мелкой тёрке.
3. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
4. Зелень мелко порубить.
5. С горошка слить жидкость.
6. В миске соединить морковь, сыр, горошек, чеснок и зелень.
7. Добавить майонез, немного соли и перца, тщательно перемешать.
8. Попробовать на вкус, при необходимости подкорректировать соль и перец.

Примерная стоимость: 180–300 ₽ за салат.​
Калорийность: около 170–240 ккал на 100 г из‑за сыра и майонеза.​

3. Картофельный салат с курицей (праздничный, но недорогой)

Картофельный салат с курицей

Ингредиенты:

• Картофель — 300–350 г.
• Куриное филе — 250–300 г.
• Лук (лучше красный) — 1 шт. (80–100 г).
• Солёные или маринованные огурцы — 150–200 г.
• Консервированная кукуруза — ½ банки (150–170 г).
• Майонез — 100–130 г.
• Соль, перец, специи для курицы — по вкусу.​

Как готовить (подробно):

1. Курица.
   Филе промой, обсуши, при желании натри специями и солью.
   Можно отварить: залить водой, довести до кипения и варить 15–20 минут.
   Можно запечь: смазать маслом/специями, запечь при 180–190 °C 20–25 минут.
   Остудить и нарезать небольшими кубиками.
2. Картофель.
   Вымыть и отварить «в мундире» 20–25 минут до мягкости.
   Остудить, очистить и нарезать кубиками примерно 1×1 см.
3. Овощи и прочее.
   Лук нарезать тонкими четверть‑кольцами. По желанию можно слегка замариновать в воде с уксусом/лимоном на 10 минут и затем отжать.
   Огурцы нарезать кубиками.
   С кукурузы слить жидкость.
4. Сборка.
   В большой миске соединить картофель, курицу, огурцы, лук и кукурузу.
   Добавить майонез, соль и перец.
   Аккуратно всё перемешать, попробовать на вкус, при необходимости подкорректировать.
   Перед подачей охладить 30–60 минут.

Примерная стоимость: 260–420 ₽ за салат на 4 порции.​
Калорийность: в зависимости от майонеза и способа приготовления курицы примерно 150–220 ккал на 100 г.​