3 бюджетных блюда: подробно и по шагам

Блюдо 1. Гречка с тушёными овощами и яйцом

Ингредиенты (2 порции):

• Гречневая крупа — 120 г (по 60 г на порцию).
• Вода — 300 мл.
• Овощи (морковь, лук, перец или замороженная смесь) — 200 г.
• Яйца — 2 шт.
• Масло — 1–1,5 ст. л.
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Как готовить:

1. Гречку перебери, промой в холодной воде до прозрачности.
2. В кастрюльку налей 300 мл воды, посоли, доведи до кипения.
3. Всыпь гречку, перемешай, убавь огонь до минимума, накрой крышкой и вари 15–20 минут, пока вода полностью не впитается. Огонь не открывай лишний раз.
4. Пока варится гречка, нарежь овощи небольшими кубиками (если используешь заморозку — просто отмерь нужное количество).
5. На сковороде разогрей масло, добавь лук (если есть) и обжарь 2–3 минуты до мягкости.
6. Добавь остальные овощи, слегка посоли и туши 7–10 минут на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.
7. Вбей к овощам 2 яйца, быстро перемешай, чтобы получилась «яичная заправка», и готовь ещё 1–2 минуты до схватывания яиц.
8. В готовую гречку добавь овощную смесь с яйцом, аккуратно перемешай, попробуй на соль и приправы.

Примерная стоимость (2 порции):

• Гречка 120 г ≈ 20–30 ₽.
• Овощи 200 г ≈ 25–40 ₽.
• Яйца 2 шт. ≈ 16–32 ₽.
• Масло, специи ≈ 5–10 ₽.​

Итого: примерно 65–110 ₽ за 2 порции.

Примерная калорийность: около 110–150 ккал на 100 г, порция 250 г — примерно 275–375 ккал.​

Блюдо 2. Тушёная капуста с картофелем и сосиской

Ингредиенты (2–3 порции):

• Белокочанная капуста — 300–350 г.
• Картофель — 250–300 г.
• Сосиски или сардели — 100–150 г (2 небольшие).
• Морковь — 60–80 г.
• Лук — 50–60 г.
• Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию).
• Масло — 1–1,5 ст. л.
• Вода — 100–150 мл.
• Соль, перец, лавровый лист, специи — по вкусу.

Как готовить:

1. Нашинкуй капусту тонкой соломкой.
2. Картофель нарежь небольшими кубиками.
3. Морковь натри на крупной тёрке, лук нарежь кубиками.
4. Сосиски нарежь кружочками или половинками кружочков.
5. В глубокой сковороде или сотейнике разогрей масло.
6. Добавь лук и морковь, обжарь 3–4 минуты на среднем огне до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
7. Добавь нашинкованную капусту, перемешай, слегка придави ложкой и туши 5–7 минут, пока капуста не начнёт оседать.
8. Добавь картофель и сосиски, ещё раз всё перемешай.
9. В отдельной кружке размешай томатную пасту с тёплой водой (100–150 мл) и влей в сковороду. Если томатную пасту не используешь, просто добавь воду.
10. Посоли, поперчи, добавь лавровый лист и любимые специи, накрой крышкой.
11. Туши на слабом огне 20–25 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими. Периодически помешивай, при необходимости подливай немного воды.
12. В конце попробуй на соль и специи, можно добавить чуть зелени.

Примерная стоимость (2–3 порции):

• Капуста 300–350 г ≈ 15–30 ₽.
• Картофель 250–300 г ≈ 10–20 ₽.
• Сосиски 100–150 г ≈ 30–60 ₽.
• Морковь, лук вместе ≈ 8–15 ₽.
• Томатная паста, масло, специи ≈ 15–25 ₽.​

Итого: примерно 80–150 ₽ за 2–3 порции.

Примерная калорийность: около 80–130 ккал на 100 г, порция 250–300 г — примерно 200–390 ккал.​

Блюдо 3. Запеканка из картофельного пюре с сыром

Ингредиенты (3–4 порции):

• Картофель — 600 г.
• Молоко — 80–100 мл.
• Масло сливочное — 20–30 г.
• Сыр твёрдый — 60–80 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

1. Очисти картофель, нарежь крупными кусками и промой.
2. В кастрюле залей картофель холодной водой, посоли, доведи до кипения и вари 15–20 минут до мягкости (нож легко входит).
3. Слей воду, оставив пару ложек для консистенции, добавь сливочное масло и молоко.
4. Разомни картофель в пюре до однородности. Если пюре слишком густое — добавь немного молока или воды из кастрюли.
5. Дай пюре немного остыть (чтобы не свернулось яйцо), затем вмешай 1 яйцо и тщательно перемешай.
6. Небольшую форму для запекания смажь маслом (можно растительным).
7. Выложи картофельное пюре в форму, разровняй ложкой.
8. Натри сыр на мелкой тёрке и равномерно посыпь сверху.
9. Запекай при 180–190 °C примерно 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не появится румяная корочка.
10. Перед подачей дай запеканке немного остыть, нарежь на порционные куски.

Примерная стоимость (3–4 порции):

• Картофель 600 г ≈ 25–50 ₽.
• Молоко и масло в такой массе ≈ 20–35 ₽.
• Сыр 60–80 г ≈ 55–85 ₽.
• Яйцо 1 шт. ≈ 8–16 ₽.

Итого: примерно 110–185 ₽ за 3–4 порции.​

Примерная калорийность: картофельная запеканка с сыром даёт примерно 110–160 ккал на 100 г; порция 200–250 г — около 220–400 ккал.​