Да, это правда: не все продукты в пакетах, которые называют соками, действительно являются ими в полном смысле. В зависимости от технологии производства и состава, они могут относиться к разным категориям напитков. Рассмотрим основные виды соковой продукции:
Сок прямого отжима — производится из свежих или сохранённых свежими фруктов и овощей путём механической обработки. Не содержит добавленной воды или других компонентов, кроме, возможно, мякоти или клеток цитрусовых фруктов. На сколько я понимаю, такой для вина в основном делают - живет не долго.
Восстановленный сок — изготавливается из концентрированного сока или пюре, к которым добавляют питьевую воду. Концентрат получают путём выпаривания части влаги из свежего сока. При восстановлении производитель возвращает первоначальное количество воды. По составу восстановленный сок близок к соку прямого отжима, но часть витаминов может утрачиваться при обработке. Тоже такое себе, как мне кажется.
Соком вряд ли назовешь. Хотя нужно понимать, что натуральным продуктом всех не напоить. Это либо очень дорого, либо просто бессмысленно: переводить столько продукта на пустое.
Нектар — содержит от 25 до 50% сока (в зависимости от фрукта), а также может включать сахар, мёд, натуральные ароматизаторы и другие добавки.
Сокосодержащий напиток — смесь сока с водой, где доля сока составляет не менее 10% (для лимона и лайма — не менее 5%).
Морс — содержит около 15% ягодного сока и сахар. Тут интересно. Не думал, что морсы относят к сокам.