Вот и продолжается Рождественский пост 2025 года.
Хочу поделиться с Вами,мои уважаемые читатели,экономными рецептами для питания в дни,когда благословляется горячая пища с растительным маслом.
Рождественский пост начался 28.11.2025 г. и продлится до 06.01.2026 г. включительно.
Дни,в которые для питания благословляется горячая пища с растительным маслом:
Декабрь 2025 г. - 10,17,25,26,
Январь 2026 г.-1,2,3,4.
Предлагаю вам несколько рецептов,которые вам понравятся в эти дни своей незатейливостью и в то же время,вкусными и сытными.
1.Грибные щи.
Для приготовления данного блюда нам понадобится:
- Капуста свежая - 1/4 вилка,
- Грибы сухие-2 горсти,
- Грибы из заморозки -0,3 кг,
- Морковь-1 шт.,
- Лук -2 шт.,
- Масло растительное -6 ст.л.,
- Картофель-3 шт.,
- Перец болгарский из заморозки - по вкусу,
- Томаты Черри из заморозки - 5-6шт.
- Укроп из заморозки -2 ст.л.с горкой,
- Соль- 1 ст.л.без горки,
- Сахар -1 ст.л.без горки,
- Манка -3 ст.л. без горки.
- Лавровый лист -1 шт.,
- Перец чёрный горошком -5 шт.
Сухие грибы обжариваем на сухой сковороде до появления лёгкого дымка.Промываем их под струёй холодной воды и замачиваем минут на 30.
Замороженные грибы выкладываем на чистую,сухую сковороду и,накрыв крышкой, тушим их до разморозки по отдельным кусочкам.Снимаем крышку,если много воды,то лишнюю сливаем,оставляем немного для тушения и в течение 15 минут тушим до полного испарения воды,после обжариваем грибы до румяной корочки с 2 ст.л. растительного масла.
Отжимаем замоченные сушёные грибы,нарезаем(рубим острым ножом) небольшими кусочками, складываем их в кастрюлю, заливаем 3 литрами воды,пока закипает -шинкуем и добавляем в кастрюлю капусту, картофель соломкой,и варим,после закипания, 20 минут.
Обжариваем с 4 ст.л. растительного масла лук - минут 5, добавляем натёртую морковь и жарим ещё - минуты 3.Зажарка готова.
Добавляем в кастрюлю томаты Черри, полуразмороженные и порезанные дольками, обжаренные грибы, укроп, болгарский перец,зажарку из моркови и лука,соль,сахар и,после закипания,варим ещё минут 30 на небольшом огне.
В конце варки добавляем перец чёрный горошком,лавровый лист и всыпаем манку,интенсивно размешивая бульон как при варке манной каши.Досаливаем при необходимости по вкусу.Кипятим ещё минуты 3, выключаем, накрываем полотенцем и даём настояться около часа.
Блюдо готово.
2.Горох с растительным маслом.
Для приготовления данного блюда нам понадобится:
- Горох колотый - 0,8 кг,
- Растительное масло -1 ст.л.на 1 порцию,
- Соль-1 дес.ложка без горки.
Горох высыпаем в алюминиевую кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали, промываем в 5 водах, заливаем 2 литрами воды и,после закипания, варим 1,5...2,5 часа в зависимости от твёрдости гороха на маленьком огне с приоткрытой крышкой, периодически помешивая и добавляя понемногу воду при необходимости.Главное -не перелить лишней воды,чтобы пюре,в конечном итоге,не получилось жидким.
Как только горох начинает превращаться в пюре -снимаем с огня и аккуратно его пюрируем блендером или обычной толкушкой,ставим опять на огонь,как закипит -выключаем, закрываем полотенцем и даём постоять около 30 минут.
На каждую порционную тарелку добавляем в горох по 1 ст.л. растительного масла.
Блюдо готово.
3.Салат с корейской морковью и грибами.
Для приготовления данного блюда нам понадобится:
- Морковь - 3 шт.,
- Лук -1 шт.,
- Грибы из заморозки - 0,3 кг,
- Укроп из заморозки - 1 ст.л.,
- Соль - 0,5 ч.л.,
- Сахар - 1 ст.л.,
- Кориандр молотый - 1 ч.л.,
- Кориандр горошком -5 шт.,
- Перец молотый чёрный -0,5 ч.л.,
- Перец чили -на кончике ножа,
- Растительное масло -6 ст.л.,
- Уксус столовый 6%-1 ст.л.
Замороженные грибы,не размораживая, выкладываем на чистую,сухую сковороду и,накрыв крышкой, тушим их до разморозки по отдельным кусочкам.Снимаем крышку,если много воды,то оставляем немного воды,остальную сливаем, для тушения и в течение 15 минут тушим до полного испарения воды,затем обжариваем грибы до румяной корочки с 2 ст.л. растительного масла.
Грибы не должны быть мягкими, чем плотнее и румянее корочка -тем лучше.Я для этого блюда беру из морозилки замороженные молодые плотные подосиновики, белые, моховики, козляки,рыжики или смесь из этих грибов.☝
Морковь натираю на тёрке для корейской моркови,добавляю укроп,смесь перцев,соль,сахар, кориандр.Обжариваю в 4 ст.л. растительного масла лук и выливаю зажарку с маслом в морковь.
Добавляю обжаренные грибы, всё перемешиваю,добавляю уксус,дополнительно пробую на соль и сахар,добавляю по вкусу.
Блюдо готово.
4.Котлеты из грибного фарша.
Для приготовления данного блюда нам понадобится:
- Фарш грибной -0,5 кг,
- Манка -4 ст.л.с горкой,
- Лук - 1 шт.,
- Соль - 0,5 ч.л.без горки,
- Масло растительное -3 ст.л.
Для котлет использую или готовый грибной фарш из морозилки или делаю его из замороженных грибов.
Готовый фарш я делаю и замораживаю порционно по 0,5 кг в сезон сбора грибов.Через мясорубку прекрасно прокручиваются предварительно обжаренные на любом масле шляпки зонтика пёстрого (по 1 минуте с каждой стороны), рыжики,молодые подосиновики, дождевики с белой мякотью ( жарим 10 мин.). Остальные грибы дают много сока,что для фарша не нужно или лишнюю воду из прокрученного фарша отжимаем,после чего замораживаем.
Если готового фарша нет,то готовим его из любых замороженных грибов, предварительно отваренных перед заморозкой.Грибы достаём, прокручиваем на мясорубке полуразмороженными, фарш готов.
Добавляем к фаршу соль по вкусу,мелко порубленный лук,манку,даём манке набухнуть минут 20, обваливаем котлетки в панировочных сухарях и обжариваем по 3 минуты с каждой стороны в растительном масле.
Блюдо готово.
5.Чебуреки с капустой.
Для приготовления данного блюда нам понадобится:
- Капуста свежая - 5 листов,
- Мука пшеничная -300 гр.,
- Соль -1 ч.л.,
- Газированная вода -50 гр.,
- Горячая вода 90⁰ -50 гр.,
- Разрыхлитель-1 ч.л.без горки,
- Растительное масло - 100 гр.
С кочана снимаем листья, жёсткие рёбра аккуратно срезаем, делим лист на 4 части, слегка отбиваем,солим,обжариваем по 1 минуте с каждой стороны и складываем в стопочку на тарелку.
В горячую воду добавляем 1 ст.л. растительного масла,соль, всыпаем половину муки,добавляем газированную воду и замешиваем тесто,постепенно добавляя оставшуюся муку.
Оставляем тесто отдохнуть под полиэтиленовым пакетом минут 30.
Делим тесто на шарики по количеству кусочков капусты, раскатываем кружок,кладём листик капусты,защипываем вилкой и обжариваем в достаточном количестве растительного масла с двух сторон.
Выкладываем на бумажное полотенце,чтобы удалить излишки масла.
Блюдо готово.
6.Винегрет пикантный.
Для приготовления данного блюда нам понадобится :
- Картофель -4 шт.,
- Морковь -2 шт.,
- Лук -2 шт.,
- Свёкла -3 шт.,
- Огурцы маринованные -4 шт.,
- Зелёный горошек или красная фасоль -1 банка,
- Перец болгарский из заморозки -по вкусу,
- Укроп из заморозки -по вкусу,
- Масло растительное -5 ст.л.,
- Соль -1 ч.л.
Картофель,морковь и свёклу -отвариваем и очищаем от кожуры.
Картофель режем кубиками, добавляем лук,зелёный горошек (слить рассол) или красную фасоль (слить маринад и промыть под струёй холодной воды),перец болгарский,укроп,натертые на крупной тёрке маринованные огурцы,на мелкой тёрке морковь и свёклу.Добавляем соль, растительное масло,всё перемешиваем и даём настояться в холодильнике 30 минут.
Блюдо готово.
Вот и поделилась я с вами, дорогие читатели,очередными рецептами блюд,которые мы едим в удовольствием,буду рада,если они и вам понравятся,а от вас жду комментарии-обязательно всем отвечу,лайк👍моей статье и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить следующие рецепты простые,вкусные и экономные.