Селедка под шубой — любимый многими новогодний салат, в том числе и мой. Погрузившись вплотную в тему о правильном питании, я могу выделить как его пользу, так и вред. Вред «Селедки под шубой» Главный вред этого салата — высокая калорийность и тяжесть для пищеварения, что особенно актуально в сочетании с другими праздничными блюдами. Майонез: Традиционный рецепт предполагает обильное количество майонеза. Это источник большого количества насыщенных жиров и калорий, что вредно для сердечно-сосудистой системы и фигуры. После «шубы» с майонезом я всегда ощущала тяжесть и сонливость, что совсем не способствовало новогоднему веселью. Соль (натрий): Сельдь сама по себе соленая. В сочетании с солеными огурцами и майонезом это приводит к избытку соли в организме. Утром после застолья часто беспокоят отеки и жажда. Высокий гликемический индекс: Картофель, морковь и свекла в отварном виде имеют высокий гликемический индекс, что вызывает скачки сахара в крови. Польза «Селедки под шубой» Не стоит
Селедка под шубой — любимый многими новогодний салат, в том числе и мой. Погрузившись вплотную в тему о правильном питании, я могу выделить как его пользу, так и вред.
Вред «Селедки под шубой»
Главный вред этого салата — высокая калорийность и тяжесть для пищеварения, что особенно актуально в сочетании с другими праздничными блюдами.
- Майонез: Традиционный рецепт предполагает обильное количество майонеза. Это источник большого количества насыщенных жиров и калорий, что вредно для сердечно-сосудистой системы и фигуры. После «шубы» с майонезом я всегда ощущала тяжесть и сонливость, что совсем не способствовало новогоднему веселью.
- Соль (натрий): Сельдь сама по себе соленая. В сочетании с солеными огурцами и майонезом это приводит к избытку соли в организме. Утром после застолья часто беспокоят отеки и жажда.
- Высокий гликемический индекс: Картофель, морковь и свекла в отварном виде имеют высокий гликемический индекс, что вызывает скачки сахара в крови.
Польза «Селедки под шубой»
Не стоит сильно расстраиваться, ведь несмотря на недостатки, у салата есть и полезные стороны:
- Омега-3 жирные кислоты: Сельдь — отличный источник полезных жиров Омега-3, которые важны для работы мозга, сердца и сосудов.
- Клетчатка: Овощи (свекла, морковь, картофель) содержат клетчатку, которая полезна для пищеварения.
- Витамины и минералы: Свекла богата витаминами группы В, железом и другими микроэлементами.
Я больше не ем классическую «Селедку под шубой» на Новый год. Вред от тяжести и отеков для меня перевешивает пользу. Я делаю облегченную версию салата, заменяю майонез смесью натурального йогурта и нежирной сметаны с добавлением горчицы. Также я уменьшаю количество картофеля и увеличиваю долю свеклы и моркови. Получается вкусно, полезно и гораздо легче!