Ингредиенты:
- курица ¼ часть или 2 куриные грудки;
- вода – примерно 3 литра;
- картофель – 4 средние штуки;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- зелень петрушки – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- растительное масло для обжаривания лука с морковью.
Для клецек:
- яйцо – 1 шт.;
- вода – 50 мл.;
- мука – 2 ст. ложки;
- соль – ¼ чайной ложки.
Курицу порезать на кусочки залить водой, варить 10-15 минут, снимая накипь, добавить нарезанный картофель, варить до готовности картофеля 10-15 минут, за 5 минут до готовности картофеля добавить соль, перец.
Или куриные грудки нарезать на кусочки, нарезать картофель. В кастрюлю добавить воды, довести до кипения, добавить нарезанные картофель, куриные грудки, варить до готовности картофеля, за 5 минут до готовности картофеля добавить соль, перец.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить нарезанный лук с натертой на терке морковью, выключив нагрев добавить измельченный чеснок, перемешать. Для своего удобства к луку и моркови добавляю нарезанную петрушку, не перемешиваю.
Для жидких клецек в небольшой, глубокой емкости вилкой взбить яйцо, добавить соль, воду, муку, перемешать, дать немного постоять для насыщения кислородом, а затем переложить в кондитерский рукав.
К проварившейся курице с картофелем добавить обжаренный лук с морковью и чесноком, петрушку, довести до кипения.
У кондитерского рукава отрезать ножницами кончик шириной примерно 3-4 мм.
В места кипения медленно выдавливать жидкие клецки, клецки очень быстро поднимаются на поверхность, застилая всю площадь кастрюли, ложкой в другой руке аккуратно раздвинуть всплывающие клецки и таким образом выдавить всю массу, проварить 1,5-2 минуты и суп готов. Супу дать постоять 5 минут, подать к столу.
Приятного аппетита.