Вот проверенный и очень вкусный рецепт жареных слоёных лепёшек, точно как на фото — тонкие, многослойные, хрустящие снаружи и мягкие внутри.
# 🫓 Жареные слоёные лепёшки — рецепт
## ✅ Ингредиенты:
Для теста:
* Мука — 3 стакана
* Вода тёплая — 1 стакан
* Соль — 1 ч. л.
* Растительное масло — 2 ст. л.
Для слоения:
* Растopлeнное сливочное масло или растительное — 4–5 ст. л.
* Немного муки для смазывания
Для жарки:
* Растительное масло (совсем немного, жарятся почти без масла)
# 🍽 Приготовление
## 1. Замес теста
1. В тёплую воду добавьте соль и масло.
2. Частями всыпайте муку и замесите мягкое, но упругое тесто.
3. Накройте и оставьте на 20–30 минут.
## 2. Формирование слоёных лепёшек
1. Разделите тесто на 4-5 шариков.
2. Каждый шар раскатайте очень тонко (почти прозрачно).
3. Смажьте всю поверхность маслом.
4. Посыпьте чуть-чуть мукой.
5. Сверните в рулет.
6. Рулет скрутите в улитку.
7. Дайте «улиткам» отдохнуть 10 минут.
8. Затем раскатайте каждую улитку в круг толщиной 3–4 мм.
Так получатся красивые слои, как на фото.
## 3. Жарка
1. Разогрейте сковороду (масла совсем немного — примерно 1 ч. л. можно распределить салфеткой).
2. Жарьте лепёшку на среднем огне до золотистой корочки.
3. Переверните и доведите до готовности.
4. Готовые лепёшки можете слегка смазать сливочным маслом.
# ✨ Советы
* Чтобы лепёшки были ещё слоистее, можно делать раскатку и сворачивание дважды.
* Для румянца огонь должен быть средним, не сильным.
* Можно посыпать сахарной пудрой — как на фото.
Приятного аппетита!
Видео рецепт👇🤗