Компот из айвы и фейхоа.
Очень!
Очень рекомедую!
Закрываю не первый год. Меня научила на рынке кавказская женщина-продавец, когда я покупала айву и я ей премного благодарна.
Теперь этот компот - обязательный в списке сезонных заготовок.
Очень вкусный и максимально полезный.
Дочка перед школой не пьет ни чай, ни кофе, поэтому у нас в школьный период на завтрак всегда или компот, или тыквенный нектар с разными ягодами.
Вкус компота сложно передать. У айвы тонкий аромат, а фейхоа пахнет лесной земляникой и крыжовником.
Компот получается таким утонченным и слегка шелковистым, это спелые ягоды фейхоа придают ему эту шелковистость.
Обратите внимание на состав, особенно на йод, хром и витамин С в этих ягодах. Про йод говорить не буду, про него все знают.
А вот хром - про него интересно поговорить.
Вы знаете, что хром защищает нас от диабета. Этот элемент плохо усваивается без витамина С и быстро выводится при большом потреблении сахара.
Не так уж достаточно мы получаем этот микроэлемент с пищей, а он необходим.
Даже если не смотреть весь хим.состав айвы и фейхоа, эти три элемента: йод, хром и вит.С добавляют ценности к изящному вкусу и нежному аромату этого компота.
К сожалению, спелых ягод меньше половины, а шкурка у фейхоа толстая терпкая и кислая. Поэтому возникает вопрос: класть ягоду со шкуркой, или без.
Я для себя решила так, спелые ягоды кладу со шкуркой, у промежуточных шкурку частично снимаю, а с совсем "дубовых" шкурку снимаю полностью.
Снимать кожицу со всех ягод я не рекомендую.
Во-первых - это трудоемко.
Во- вторых затратно, деревья у дома не растут, покупать ягоду приходится.
В-третьих - кожица фейхоа содержит очень много полезных и важных веществ, не стоит этим пренебрегать.
Я срезанные шкурки не выбрасываю, сушу и добавляю в чай.
Как готовим?
Как обычный компот!
1. Нарезаю фейхоа и айву.
Фейхоа по разному, а айву тонкими пластинками, она жесткая, нужно чтобы пропарилась хорошо.
2. Заливаю банки с ягодами крутым кипятком и оставляю минимум на полчаса. Можно до полного остывания оставить.
3. Сливаю сироп из банок в кастрюлю, добавляю сахар две-три столовые ложки с горкой на 1литр жидкости и несколько крупиц лимонной кислоты.
Она тут и не нужна, в шкурке фейхоа кислоты достаточно, но я перестраховываюсь.
4. Довожу сироп до кипения и заливаю банки.
5. Закатываю.
Все.
Давайте посчитаем:
Я покупала ягоды на рынке.
Фейхоа - 160 рублей за кг;
Айва - 170 рублей за кг;
На 1,5 банку уходит целая айва и ягод 7-8 фейхоа, получается треть банки ягод.
При таком раскладе стоимость литра у меня вышла 58 рублей.
Когда фейхоа закончится, я буду закрывать в освободившиеся банки айву с гранатом.
Айва будет до весны, гранат тоже - это также очень вкусный и полезный компот.
Еще я закрывала компот из айвы и апельсина, тоже вкусно.
Ягоды из компота я не выбрасываю. Выкладываю в тарелочку и когда вечерком очень тянет пожевать когда читаешь, а жевать и не нужно бы, ягоды выручают.
И пожевал, и 0 калорий.
Ну хорошо. Не 0.
Но все равно мало.
Я БЛАГОДАРНА ВАМ ЗА 👍 и подписку!