Сегодня поделюсь рецептом ОСОБЕННОГО картофельного пюре. Такое пюре подойдёт и сторонникам правильного питания, и детям и пожилым людям.
Секрет в тыкве, именно она содержит много клетчатки, витамин А, Е, витамины группы В, калий и магний, железо.
Нам потребуется :
1кг картофеля (в очищенном виде)
300гр тыквы (в очищенном виде)
1 небольшая луковка
Сливочное масло 30-50гр
Молоко 100мл
Соль
Процесс приготовления :
- Картофель, лук, тыкву очистить от кожуры, из тыквы убрать семена.
- Картофель разрезать пополам, лук порезать кубиком, тыкву на небольшие кусочки.
- Картофель залить тёплой водой и поставить на плиту на сильный огонь, когда закипит убавить нагрев, по надобности снять пену и продолжить варить.
- Через 10 минут добавить к картофелю тыкву, лук, соль и варить до готовности приблизительно еще 15 мин.
Тыква варится быстрее, поэтому добавляем её попозже.
Чтобы сохранить блюдо наиболее полезным, не нужно наливать много воды, только чтобы она чуть-чуть прикрывала овощи в кастрюле.
- После того, как овощи станут мягкими, слить отвар в отдельную ёмкость. Отвар тоже полезный, в него перешли все водорастворимые витамины, содержащиеся в тыкве. Поэтому и нужно стараться как можно больше отвара оставить в пюре.
- Размять овощи толкушкой, добавить сливочное масло и затем начать взбивать миксером, постепенно добавляя горячее молоко
Если жидкости недостаточно, то я рекомендую добавить слитый отвар, так пюре станет ещё полезнее. Можно вообще обойтись без молока, но это по желанию. При взбивании миксером пюре становится очень пышными, увеличивается в объёме. Тыква придает пюре аппетитный жёлтый цвет, обогащает его клетчаткой и витаминами. Так картофельное пюре станет намного полезнее!
Приятного аппетита!
А вы любите тыкву?
Если нет, то я расскажу какие сорта тыквы совсем без запаха, какие сорта хорошо запекать, из каких лучше приготовить десерты.
Следите за моими выпусками и все узнаете первыми.
Спасибо за внимание, до новых встреч !