Привет, мои сладкоежки! Сегодня делюсь рецептом своей маленькой слабости — невероятно нежных, воздушных и совсем не тяжелых пончиков из творога. Они жарится буквально 2 минуты, а исчезают с тарелки за секунды! Идеальный вариант для воскресного завтрака или душевного чаепития. Проверено: даже те, кто не любит творог, просят добавки!
Почему этот рецепт — must try: ✅Готовятся на раз-два из простых ингредиентов. ✅Пончики получаются пышными, сочными и не сырыми внутри. ✅Менее калорийны, чем классические дрожжевые (но это наш секрет! 😉).
🍽 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12-15 штук):
· Творог (нежирный или 5%) — 250 г
· Яйца — 2 шт.
· Сахар — 3-4 ст. л. (по вкусу)
· Соль — щепотка
· Мука — 180-200 г (+ немного для подпыла)
· Разрыхлитель — 1 ч. л. (или сода, гашеная уксусом — 0.5 ч.л.)
· Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
· Цедра половины лимона (для свежести, очень рекомендую!)
· Масло растительное для фритюра (я использую рафинированное подсолнечное) — около 300-400 мл.
Для подачи: Сахарная пудра,корица, мед или сгущенка — на ваш выбор!
👩🍳 ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Замешиваем «правильное» тесто. В глубокой миске вилкой или блендером разотрите творог с яйцами до максимально однородной массы.Добавьте сахар, соль, ванильный сахар и цедру. Перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и начинайте замешивать мягкое, немного липкое тесто. Оно должно почти не прилипать к рукам. Важный совет: Муку добавляйте порциями, так как ее количество может slightly vary в зависимости от влажности творога. Не пересушите тесто — от этого пончики будут плотными.
2. Формируем будущие пончики. Стол припылите мукой.Разделите тесто на 2 части. Каждую раскатайте в колбаску и нарежьте на равные кусочки (примерно по 30-40 г). Из каждого кусочка скатайте аккуратный шарик, а затем приплюсните его в толстую лепешку. Для классического вида пальцем или кончиком ложки сделайте отверстие в центре и немного расширьте его.
3. Фритюр — дело быстрое! В кастрюле или сотейнике с толстым дном разогрейте масло(около 170°C). Проверить температуру можно, бросив маленький кусочек теста: он должен сразу всплыть с пузырьками. Обжаривайте пончики партиями, не жадно! Опускайте их в масло и жарьте по 1-1.5 минуты с каждой стороны до красивого золотисто-медового цвета. Готовые пончики выкладывайте на решетку или бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир.
4. Финальный штрих — волшебное преображение. Дайте пончикам немного остыть(они самые вкусные тепленькие!) и щедро обваляйте их в сахарной пудре, смеси сахара с корицей или полейте вашим любимым топпингом.
💡 СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНЫХ ПОНЧИКОВ:
· Творог берите пастообразный или протрите его через сито — никаких крупных комочков!
· Масло должно быть хорошо разогрето, но не дымить. Слишком холодное — пончики впитают жир, слишком горячее — подгорят снаружи, останутся сырыми внутри.
· Хотите легкости? Добавьте в тесто столовую ложку рома или коньяка — они сделают пончики еще более воздушными, а алкоголь полностью выпарится при жарке.
· Диетический вариант? Их можно запечь в духовке при 180°C около 20-25 минут, смазав желтком для румянца.
Пробуйте, делитесь фотографиями и своими впечатлениями! Эти творожные облачка точно покорят ваше сердце и желудок. Приятного аппетита! ☕️❤️
#творожныепончики #пончикирецепт #творожныепончикирецепт #домашниепончики #быстрыйдесерт #идеальныйзавтрак #выпечкаизтворога #сладкаяжизнь #вкуснодома #чаепитие #десертза30минут #фритюр #сладкаявыпечка #кулинарныйблог #рецептдня