Вкус Пхукета: Три рекомендации от главы ТАТ
В конце октября провинции Нан и Сонгкхла пополнили список креативных городов ЮНЕСКО в Таиланде, но первым обладателем этого статуса еще в 2015 году стал Пхукет, которому было присвоено звание города гастрономии.
И в ноябре глава Туристического управления Таиланда (ТАТ) Тхапани Киетпайбун напомнила жителям страны, что за десять лет остров нисколько не потерял достоинств.
«Пхукет – наша провинция-образец во всем, что касается использования гастрономии как драйвера устойчивого городского развития, охватывающего туризм, культуру и инновации. Пхукет не только хранит уникальную идентичность своих драгоценных рецептов и ингредиентов, но и выстраивает на этом базисе экономическую систему», – написала госпожа Киетпайбун.
Впрочем, одними словами сыт не будешь. Что предложила попробовать госпожа Киетпайбун, чтобы прикоснуться к гастрономическому наследию Пхукета? Ее выбор пал на три блюда.
▫️Пхукетские димсамы. В туристических частях острова димсамные почти не встречаются, поэтому на дегустацию всевозможных паровых пельмешек и прочих миниатюрных блюд стоит отправляться в Пхукет-Таун. Одно из проверенных мест – заведение с говорящим названием 📍Cafe DimSum Phuket, находящееся рядом с отелем Courtyard by Marriott и кольцом Surin Circle (но нельзя промолчать и про место из этой статьи).
▫️Хоккиенская лапша. Самое узнаваемое блюдо пхукетской кухни – желтая лапша по-хоккиенски, которая на острове отличается от своей сингапурской версии. Как считают пхукетчане – отличается в лучшую сторону. Одним из знаковых заведений считается сеть Mee Ton Poe, имеющая сейчас филиалы 📍в Кату и 📍в Таланге. Но основная, «историческая», точка находится также 📍у кольца Surin Circle в Пхукет-Тауне (статья о Mee Ton Poe доступна здесь, плюс есть место из этой статьи).
▫️Му хонг. Если хоккиенская лапша – повседневное перанаканское блюдо, то тушеная с китайскими пряностями свиная грудинка – праздничное. Конечно, попробовать ее можно и в скромных уличных кафе (например, мы писали про одно аутентичное место в этой статье), но можно отправиться в заведение рангом повыше – в 📍Blue Elephant или в 📍Day & Night of Phuket. Впрочем, пряную грудинку му хонг можно найти и в меню отельных ресторанов.
Фото: TAT
