«Теремок» вложит 10 млн рублей в собственное производство выпечки в Петербурге

«Теремок» вложит 10 млн рублей в собственное производство выпечки в Петербурге

Сеть ресторанов «Теремок» планирует запустить в Санкт-Петербурге собственную линию по выпуску мелкоштучной выпечки — булочек, круассанов и слоек. Объем инвестиций в проект составит около 10 млн рублей, сообщают «Ведомости Северо-Запад» со ссылкой на директора компании Виталия Свидовского.

Производство замороженных полуфабрикатов разместят в производственно-логистическом центре сети в Приморском районе. Для этого площадь кондитерского цеха увеличат в четыре раза — до 800 кв. м, а тестомесильный цех расширят вдвое и полностью автоматизируют. Кроме того, каждую точку дополнительно оснастят оборудованием для выпечки — на это потребуется еще около 1,3 млн рублей на ресторан.

Закупить оборудование компания рассчитывает в первом–втором кварталах, а запуск производства намечен на третье–четвертое кварталы 2026 года. На старте выпечка появится в двух заведениях — в фудмолле BackYard и на проспекте Маршала Жукова после реконструкции. В дальнейшем продукцию планируют внедрить еще в пяти новых точках.

По оценкам экспертов, опрошенных изданием, собственная выпечка может увеличить выручку ресторанов на 10–20% за счет притока утренних гостей и роста продаж навынос.

Ранее, в октябре, «Теремок» также сообщал о модернизации производственно-логистического центра общей стоимостью около 1 млрд рублей. Из этой суммы 300 млн рублей планируется инвестировать в 2025 году.

После расширения площадь комплекса увеличится с 6 до 9 тыс. кв. м, а производственные мощности вырастут в три–четыре раза.

@ОХлебе - медиа OHLEBE.ru