ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10–12 конфет):
Мягкий сливочный сыр (крем-сыр, маскарпоне, "сливочный") - 150 г
Сырок творожный (или домашний творожный сыр, паста) - 100 г
Сливочное масло мягкое - 20–30 г
Соль - щепотка (только чтобы сбалансировать вкус)
Сахар по желанию и по вкусу.
ОБВАЛКА (выбери одну или несколько):
- молотые орехи (грецкий, миндаль)
- кунжут
- какао
- кокосовая стружка
- сладкая паприка
- зелень + чеснок (для несладкого варианта)
ТЕХНОЛОГИЯ (максимально простая)
Смешать массу
В миске объединить: мягкий сливочный сыр
- творожный сыр
- масло
Размять вилкой или пробить блендером до однородности.
Цель: получить мягкую, пластичную массу, как густое тесто.
Внести дополнительные вкусы (по желанию)
Сладкий вариант:
1 ч. л. мёда, ваниль, кусочки сухофруктов, шоколадная крошка
Охладить
Поставить массу в холодильник на 20–30 минут, чтобы она стала чуть плотнее и удобной для формовки.
Сформировать конфеты
Смочить руки холодной водой.
Скатать шарики размером 2–3 см.
Обвалять
Каждый шарик прокатать в выбранной посыпке:
орехи → ореховые конфеты
какао → «трюфельные»
кунжут → восточный вариант
паприка/затёртый твёрдый сыр → закусочный вариант
Охлаждение
Поставить на тарелке или в бумажных капсулах в холодильник на 1–2 часа.
Готово!
ВКУСОВЫЕ КОМБИНАЦИИ (очень удачные)
1) Сладкий трюфель
сырная масса, мёд, ваниль, обвалка: какао
2) Орехово-сырные
добавить в массу измельчённые грецкие орехи, обвалять в миндале
3) Чесночно-травяные
зелень, чеснок, обвалка: паприка или кунжут
4) Лимонные
лимонная цедра + немного сахара, обвалка: кокос
5) Закусочные с твёрдым сыром
добавить тёртый канестратто, пармезан, проволоне, обвалять в сушёной зелени.
Приятного аппетита!!!
Буду очень благодарна за вашу оценку данной статьи!!!