Суп-пюре из чечевицы с консервированным тунцом и клюквой – необычное, но очень вкусное первое блюдо. Если вы устали от привычных супов-борщей, этот рецепт точно для вас. Все составляющие гармонично сочетаются между собой, а яркий вкусовой акцент дарит клюква.
АВТОР КомуДобавки
Продукты (на 5 порций)
Тунец в собственном соку – 1 банка (240 г)
Чечевица – 180 г
Клюква – 70 г
Картофель – 230 г
Лук репчатый – 200 г (1 большой)
Морковь – 170 г (1 средняя)
Сельдерей черешковый – 50 г
Перец чили – 20 г
Чеснок – 7-10 г (1-2 зубчика)
Масло растительное – 50 мл
Лавровый лист – 1 шт.
Имбирь молотый – 1 щепотка
Базилик сушёный – 1 щепотка
Паприка молотая – 1 щепотка
Перец чёрный молотый – 1 щепотка
Соль – по вкусу
Зелень свежая (укроп, петрушка, сельдерей) – по 2-3 веточки
Вода – 1,5 л
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Картофель в кастрюле заливаем 1,5 л воды и ставим на нагрев. Доводим до кипения и варим до готовности, примерно 20-25 минут.
Чечевицу промываем, заливаем в сотейнике или небольшой кастрюле 360 мл воды и отвариваем в течение 10 минут.
Острый перец очищаем от семян и нарезаем соломкой или брусочками.
Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
В сковороде разогреваем половину объёма растительного масла (25 мл). Кладём чеснок и острый перец и обжариваем до появления аромата, примерно 2 минуты. Затем аккуратно убираем со сковороды чеснок и перец, оставляя масло в сковороде.
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде на подготовленном ароматном масле обжариваем лук до мягкости, 4-5 минут.
Морковь очищаем и нарезаем соломкой или тонкими брусочками.
Кладём морковь в сковороду к луку и жарим ещё 3-4 минуты.
Черешковый сельдерей нарезаем небольшими кусочками.
В другой сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем сельдерей до мягкости, 4-5 минут.
Картофель достаём шумовкой из картофельного отвара, выкладываем в глубокую миску (отвар оставляем в кастрюле). Добавляем к картофелю отваренную чечевицу, обжаренные овощи и 2 ст. ложки клюквы.
Пюрируем ингредиенты погружным блендером.
Консервированный тунец разделяем на небольшие кусочки.
Получившуюся пюреобразную массу отправляем в картофельный отвар. Добавляем рыбу и лавровый лист, всыпаем специи. Хорошо перемешиваем. Варим 2 минуты.
Измельчаем свежую зелень.
Кладём зелень и оставшуюся клюкву в суп. Варим ещё 2-3 минуты и выключаем нагрев.
Чечевичный суп-пюре с тунцом и клюквой готов.