Свежие данные "индекса оливье" озвучила замначальника отдела методологии управления организации торговли и общественного питания МАРТ Екатерина Макуценя.
Она сообщила, что на начало декабря этого года стоимость приготовления традиционного салата оливье (на один салатник) с учетом акционных предложений крупных торговых сетей составила 11 рублей. Для сравнения: в декабре прошлого года аналогичный расчет давал 13 рублей.
По словам представителя МАРТ, к концу декабря итоговая цена может незначительно измениться, в том числе в сторону снижения, за счет дополнительных акций и специальных предложений.
Расчет выполнен по утвержденной рецептуре. Для подсчета был взят следующий набор ингредиентов: банка горошка, 300 граммов вареной колбасы, полкило картофеля, по 200 граммов моркови и соленых огурцов, 100 грамм репчатого лука, полдесятка яиц и пачка майонеза.